飲食碘的重要性是什么(Importance of Dietary Iodine)？

飲食中的碘對甲狀腺功能很重要。長期缺碘的人，不僅甲狀腺有危險，大腦發育也很危險。飲食中碘攝入量不足的人會患上智障，碘缺乏是全世界智力殘疾的主要可預防原因。許多國家都要求在食品供應中補充碘以保持其人口的健康。...

飲食中的碘對甲狀腺功能很重要。長期缺碘的人，不僅甲狀腺有危險，大腦發育也很危險。飲食中碘攝入量不足的人會患上智障，碘缺乏是全世界智力殘疾的主要可預防原因。許多國家都要求在食品供應中補充碘以保持其人口的健康。

碘對甲狀腺的健康功能很重要。碘的天然來源包括魚、海藻、海鹽和生長在富含碘的土壤中的植物，如施肥過并覆蓋有海藻和魚類的土壤。人們也可以通過補充碘來獲得膳食碘，就像鹽一樣，它也存在于一些藥物中。對于健康的成年人，每日推薦量為150微克。飲食均衡并能獲得碘鹽的人通常不需要額外補充就可以滿足這一飲食要求。

慈善團體可能有助于確保貧困人口獲得足夠的膳食碘，飲食中的碘進入腸道，在那里被吸收。碘進入甲狀腺，并被用于制造甲狀腺激素。低碘水平導致無法產生足夠的激素。人體對低水平的激素作出反應，會產生促甲狀腺激素。隨著時間的推移，這會導致甲狀腺腫大。同時，激素缺乏會導致大腦發育問題。歷史上，因缺碘而智障的人被稱為"克汀病，"而且這個詞在某些地區仍在臨床上使用，攝取足夠的碘對甲狀腺健康和大腦發育至關重要雖然人們只需要微量的這種礦物質，但如果他們長期缺乏這種礦物質，它會對他們的生活產生永久性的影響，人們也會因為過量的碘攝入而產生健康問題，只有在很高的水平上才是一個問題。廣泛采用碘鹽在全世界范圍內預防了許多缺碘的病例。之所以選擇食鹽作為補充劑，是因為食鹽價格便宜，用途廣泛。在一些沒有廣泛使用碘鹽的發展中國家，長期缺碘仍然是一個問題為了均衡飲食，人們可能無法獲得所需的食物。關心全球健康問題的慈善組織參與了向有需要的地區，包括難民營、環境惡劣地區和貧困社區，增加膳食補充劑和健康食品的分發。這些食品分發確保人們獲得所需的膳食碘，以及其他關鍵營養素和礦物質。

碘鹽，其中含有膳食碘。