菊苣對健康有什么好處(Health Benefits of Chicory)？

每杯生蔬菜只有7卡路里，菊苣是維生素和礦物質的低熱量極佳來源。菊苣不僅是一種很好的營養來源，但是菊苣的藥用價值是多種多樣的。它的綠色和根中含有許多可以幫助改善健康狀況的化合物，如心臟病和骨關節炎。菊苣還可以...

每杯生蔬菜只有7卡路里，菊苣是維生素和礦物質的低熱量極佳來源。菊苣不僅是一種很好的營養來源，但是菊苣的藥用價值是多種多樣的。它的綠色和根中含有許多可以幫助改善健康狀況的化合物，如心臟病和骨關節炎。菊苣還可以幫助緩解消化問題，有通便作用。

菊苣植物的葉子可以用來做沙拉。其中之一菊苣的主要好處是它作為一個營養強者的地位。一杯（29克）的菊苣綠含有108%的維生素K，維生素K是健康血液和骨骼的重要營養素。菊苣菜含有維生素a的RDA的三分之一，維生素a對健康的視力和皮膚很重要綠色蔬菜也是維生素C、葉酸和錳的良好來源。菊苣菜含有鈣、銅和鐵等礦物質。

菊苣葉可以添加到綠葉沙拉中。菊苣蔬菜可以作為沙拉食用或烹調。菊苣的許多好處都在葉子中發現，這些物質雖然沒有在菊苣中專門研究過，但在其他食物中也被發現具有很強的抗氧化活性。抗氧化劑是自由基清除劑，一項研究表明，菊苣對便秘的老年患者有益。菊苣植物的根經常被烘烤、磨碎，并作為不含咖啡因的咖啡替代品釀造。菊苣的根被研究為抗血栓和抗炎作用2011年一項針對骨關節炎患者的研究顯示，服用菊苣源菊粉后癥狀有所減輕。另一項針對患有便秘的老年患者的研究顯示，服用菊苣后，腸道蠕動明顯增加，但消化不良癥狀沒有增加。雖然有一項研究不能得出結論，這些結果是有希望的，并表明需要進一步的研究。

自然治療師長期以來一直使用菊苣來幫助治療關節炎患者。菊苣的其他好處包括益生菌活性，這對健康的消化道很重要。雖然還沒有專門研究菊苣益生菌作用的動物研究，臨床資料顯示，菊苣的低聚糖有助于結腸制造有益的細菌，并控制有害細菌的數量。菊苣的乳酸菌素可能有輕微的鎮靜作用，有助于緩解焦慮和失眠。雖然菊苣一般被認為是安全的，但它的一些成分使它不適合對于懷孕和哺乳期的婦女。菊苣有可能導致過敏性接觸性皮炎。除此之外，大多數人都可以安全地享受菊苣的好處，盡管它應該總是從一個有信譽的、已知的來源獲得。如果采食野生菊苣，在靠近覓食區的地方使用殺蟲劑或肥料是很重要的。

菊苣可以緩解消化問題。