一些油脂車被稱為蟑螂教練,因為它們能吸引昆蟲。除了現代油脂車上更健康的選擇,比薩餅,可以購買三明治和糖果,讓那些想享受不太健康的小吃或晚餐的人有機會以相對有競爭力的價格購買,而與早期的潤滑油卡車不同的是,他們以過高的價格提供低檔食品,現代食品車車主意識到為工人提供價格有競爭力的新鮮替代品的優勢,而不是快餐車和午餐桶。從長遠來看,滿意的客戶通常會成為回頭客,并為油脂車帶來更多的收入。
通常認為油脂車提供的食品不太健康。現代的滾動餐廳也要定期檢查,不僅要符合食物的準備,還要保證卡車和司機的清潔度早期版本的卡車沒有經過檢查,或者充其量是非常差的檢查,這就產生了一個討人喜歡的"蟑螂教練"術語,因為許多食品在購買時都有蟲子。在美國,"制造日期"和有效期現在伴隨著每一個食品包裝紙,以確保食品新鮮、安全和經過檢驗。
從油車上過度進食會對人產生負面影響;潤滑油車制造的典型設計平臺是使用輕型皮卡車底盤,底盤上安裝有食品裝置。也可以使用其他特制的潤滑油卡車,類似于由不銹鋼制成的小型送貨車。無論車輛的造型如何,很多饑腸轆轆的員工熱切期待著油脂車在休息、午餐和晚餐時間到來,食品卡車公司將簽訂合同,為公司員工提供服務。這通常包括食品卡車操作員向公司支付費用,讓卡車進入并在其所在地供應食品。
比薩餅可以從油脂車上出售。
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