有哪些不同類型的咸牛肉雜燴(Different Types of Corned Beef Hash)？
雖然腌制牛肉雜燴的食譜有很多種，但大多數都遵循一些基本的配料表，包括腌牛肉、土豆和各種香料或調味料。例如，在美國，這些菜通常一起放在熱鍋里煮，通常是用鑄鐵做的，上桌時加一個煎蛋另一方面，英國通常是用罐裝肉做的，不一定...
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- 發布于 2020-07-18 19:47
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什么是Caldeirada(Caldeirada)？
與法國的肉湯類似，caldeirada是一種起源于葡萄牙的燉魚。這種濃烈的燉魚不含海鮮，但里面有各種各樣的魚塊。傳統的做法是放在一塊硬皮面包上 Caldeirada通常用芫荽葉調味。傳統的Caldeirada只包含魚，不包括任何貝類。此...
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- 發布于 2020-07-18 19:46
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什么是小麥肉(Wheat Meat)？
小麥肉是一種由小麥衍生的面筋制成的食品，與大豆豆腐一樣，它被用作純素菜肴的替代品。它首先在中國開發，以滿足素食佛教僧侶或皇室在無肉齋戒期間的需求，小麥肉在亞洲很受歡迎。自從二十世紀末它被引入西方以來，它在那里也...
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- 發布于 2020-07-18 19:45
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什么是Vispipuuro(Vispipuuro)？
Vispipuuro在芬蘭語中是"威士忌粥"的意思，是一種由小麥和漿果制成的甜點粥，威士忌的稠度幾乎是攪打過的奶油。傳統上，配料是粗麥粉和林貢漿果，但這道菜在其他國家也有變化，尤其是那些氣候較冷的高緯度地區。首先一起煮成濃...
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- 發布于 2020-07-18 19:44
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什么是自由薯條(Freedom Fries)？
自由薯條是一些美國人給炸薯條起的名字，他們對法國2003年強烈反對以美國為首的入侵伊拉克感到憤怒。反法情緒被稱為恐法情緒，導致了抵制法國公司和產品的呼聲。另一個烹飪上的犧牲品包括法國吐司 quot；是2003年對炸薯條...
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- 發布于 2020-07-18 19:43
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什么是側翼(Flanken)？
側翼肉是一種特殊的肉塊，用于制作牛肉短排骨。它經常被用于亞洲菜肴，但由于其易于烹飪，在美國戶外燒烤愛好者中得到了追隨者的青睞。側翼肉還可以做很好的煮肉或燉肉，并被用作同名猶太菜的一部分 廚師這一塊肉與其他肉的...
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- 發布于 2020-07-18 19:42
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什么是Matzo Brei(Matzo Brei)？
Matzo brei在希伯來語中的字面意思是油炸玉米餅；這是一種用雞蛋煎炸玉米餅做成的菜。這種猶太菜的替代拼寫包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。在準備Matzo brei時有許多不同的變化，但它們往往有幾個共同的元...
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- 發布于 2020-07-18 19:41
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如何選擇最好的烤箱溫度計(Choose the Best Oven Thermometer)？
決定哪種烤箱溫度計適合你，取決于你使用的烤箱類型，以及你是否想要一個能給你即時讀數的溫度計。有很多類型的烤箱溫度計都有不同的特點。它們從便宜的金屬溫度計到表盤表面，只簡單地顯示溫度更先進的數字溫度計，具有許多...
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- 發布于 2020-07-18 19:40
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什么是熱褐色(Hot Brown)？
熱褐色是起源于肯塔基州的一種三明治。烹飪史表明，熱褐色最早是在1926年由布朗酒店的一個名叫弗雷德·K·施密特的人發明的。布朗酒店位于肯塔基州的路易斯維爾，三明治是為那些想在深夜就餐的人準備的褐色被認為是傳統...
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- 發布于 2020-07-18 19:39
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有哪些不同類型的調味架(Different Types of Spice Racks)？
調味品架是一種架子或球童，用來盛盛盛有干藥草和香料粉的罐子。雖然有許多型號可供選擇，但它們的目的都是一樣的：在烹飪時方便地取用調味料。下面提供了不同類型香料架的樣本 一碗辣椒醬，通常放在調味品架上。每個調味品...
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- 發布于 2020-07-18 19:38
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什么是Poffertjes(Poffertjes)？
Poffertjes是荷蘭的一種面糊，類似于小薄餅。這些小東西有點圓，有點浮腫，是用蕎麥粉和酵母做的。Poffertjes是用特制的平底鍋做成的，用特制的叉子在鍋里翻面。Poffertjes在夏季節日和其他戶外活動中很受歡迎，傳統上，這道菜是...
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- 發布于 2020-07-18 19:37
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什么是布羅亞(Broa)？
豐盛的玉米面包被稱為 broa 來自葡萄牙，那里的農民首先用白色或黃色的玉米粉和小麥粉混合烘烤，然后用酵母發酵。broa和葡萄牙甜面包（被稱為 massa sovada ）一起是葡萄牙的國家面包。broa是在葡萄牙誕生的，在西班牙加利西亞...
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- 發布于 2020-07-18 19:36
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雪莉是什么(Sherry)？
雪利酒是一種來自西班牙一小部分地區的強化葡萄酒，由馬斯喀特、帕洛米諾和佩德羅·西門尼斯葡萄釀制而成。在美國和其他一些國家，一些生產商銷售雪利酒風格的葡萄酒，盡管從技術上講，就像香檳這個詞用于起泡白葡萄酒一樣，稱...
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- 發布于 2020-07-18 19:35
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什么是縐紗機(Crepe Maker)？
薄餅在許多菜系中都很流行。基本上是一個非常薄的薄煎餅，一個薄餅可以填充水果，奶酪，蔬菜，甚至肉，做一頓歐式風味的飯。然而，一些廚師發現制作薄餅是一個挑戰，所以他們求助于一個縐制造商 蘑菇經常被用作縐餡。縐機的設計目...
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- 發布于 2020-07-18 19:34
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什么是嗜酒癖(Oenophile)？
嗜酒癖者是一個熱愛和欣賞葡萄酒的人。 Oinos 是希臘語中的葡萄酒~而 -phile 的意思是熱愛葡萄酒。~也有少數葡萄酒愛好者稱自己為葡萄酒愛好者，使用拉丁語術語vino ，也就是葡萄酒的意思。~這個詞最常用來形容一個人不...
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- 發布于 2020-07-18 19:33
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什么是大黃果凍(Rhubarb Jelly)？
大黃是大黃派中的明星配料，因此大黃也被稱為"餡餅水果"。大黃另一個廣受歡迎的烹飪用途是大黃果凍。這種口味不像葡萄或草莓果凍等主流口味那么受歡迎，而且在普通的雜貨店很難找到它。大多數粉絲大黃果凍可以在家自制，食...
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- 發布于 2020-07-18 19:32
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什么是蘋果削皮器(Apple Peeler)？
蘋果削皮機是一種廚房工具，可以幫助蘋果去皮。蘋果削皮機有多種形式，也就是通常所說的馬鈴薯削皮機，它可以只剝皮或削蘋果，也可以削皮、去核和切片。第一臺蘋果/馬鈴薯削皮機在19世紀初獲得專利。今天，蘋果削皮機的設計和...
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- 發布于 2020-07-18 19:31
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什么是牛排(Steak Au Poivre)？
波伊夫牛排是一道法國菜，用牛排和胡椒粉，上面撒上奶油或葡萄酒醬。傳統上是用質量更高的無骨牛肉片做成的，這道菜的字面意思是"胡椒牛排"，通常被稱為"胡椒牛排"。味道濃郁，它通常是用一種脂肪物質烹調，再加上蔬菜和土豆牛排...
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- 發布于 2020-07-18 19:30
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什么是雕刻(Carvery)？
肉餡店是一家提供肉片定做的餐館。肉餡有很多不同的形式，似乎原產于英國。在南非、愛爾蘭、美國的部分地區和澳大利亞也可以看到它們。肉餡店的供應往往是相當基本的，為顧客提供簡單的餡料沒有太多裝飾的食物。這種食物...
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- 發布于 2020-07-18 19:29
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什么是酥皮餅干(Meringue Cookies)？
蛋白酥皮餅干是由一種包括甜蛋白和攪打蛋白的面糊制成的。蛋白結構中的微小氣泡被捕捉到，蛋白結構是通過將蛋白攪成泡沫而形成的。一旦酥皮餅干被烘烤，其質地就會變得酥脆而輕盈。在蛋白酥面糊中通常會添加一些風味提取...
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- 發布于 2020-07-18 19:28
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