什么是Matzo Brei(Matzo Brei)？
Matzo brei在希伯來語中的字面意思是油炸玉米餅；這是一種用雞蛋煎炸玉米餅做成的菜。這種猶太菜的替代拼寫包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。在準備Matzo brei時有許多不同的變化，但它們往往有幾個共同的元...
Matzo brei在希伯來語中的字面意思是油炸玉米餅；這是一種用雞蛋煎炸玉米餅做成的菜。這種猶太菜的替代拼寫包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。在準備Matzo brei時有許多不同的變化，但它們往往有幾個共同的元素。用牛奶或水和雞蛋混合，用脂肪（如油、人造黃油或黃油）油炸，也可以用精制的雞肉脂肪（即schmaltz，又名schmalz）油炸，這是由意第緒語（Yiddish）中的雞脂肪一詞派生出來的
玉米餅，用于制作意大利玉米餅。有些人喜歡用糖、果凍、蘋果醬或糖漿制作的甜玉米餅，也可以像炒雞蛋、煎蛋卷一樣制作，或者是煎餅。肉或其他配料可以與意大利薄餅混合，也可以像法式吐司一樣，配上肉桂、香草和糖粉。酸奶油傳統上是放在一邊的。很多人喜歡這種食物世代相傳的家庭食譜
Matzo brei是無酵的，不需要小蘇打、發酵粉，猶太人在逾越節期間不吃發酵面包，因此，由于玉米餅是無酵的，所以它是一種理想的逾越節食品無酵意味著它是不使用酵母或其他發酵劑。除了酵母，發酵劑包括碳酸氫鈉，發酵粉，和小蘇打。Matzo brei起源于猶太人，通常在逾越節的早餐吃。它可以為午餐或晚餐準備，取決于個人喜好。烤玉米餅的食譜從只使用一個玉米餅的個人服務到為多個人提供服務的食譜。基本上，每個人都需要一個玉米餅餅。它可以非常簡單的準備和很多菜譜的配料很少。一般來說，不要浸泡松餅餅干是很重要的，它們應該是潮濕的。否則，最后的菜可能會變得濕漉漉的米飯。在拼法上也有不同的拼法，包括馬薩球、馬佐球或馬佐球。這些球是手工制作的，除乳制品外，可以使用各種配料。傳統上，瑪扎丸子是用雞湯或雞湯煮的，根據猶太飲食法，乳制品不允許與雞肉混合使用。Matzo brei可以用蘋果醬加甜。
玉米餅，用于制作意大利玉米餅。有些人喜歡用糖、果凍、蘋果醬或糖漿制作的甜玉米餅，也可以像炒雞蛋、煎蛋卷一樣制作，或者是煎餅。肉或其他配料可以與意大利薄餅混合，也可以像法式吐司一樣，配上肉桂、香草和糖粉。酸奶油傳統上是放在一邊的。很多人喜歡這種食物世代相傳的家庭食譜Matzo brei是無酵的，不需要小蘇打、發酵粉，猶太人在逾越節期間不吃發酵面包，因此，由于玉米餅是無酵的，所以它是一種理想的逾越節食品無酵意味著它是不使用酵母或其他發酵劑。除了酵母，發酵劑包括碳酸氫鈉，發酵粉，和小蘇打。Matzo brei起源于猶太人，通常在逾越節的早餐吃。它可以為午餐或晚餐準備，取決于個人喜好。烤玉米餅的食譜從只使用一個玉米餅的個人服務到為多個人提供服務的食譜。基本上，每個人都需要一個玉米餅餅。它可以非常簡單的準備和很多菜譜的配料很少。一般來說，不要浸泡松餅餅干是很重要的，它們應該是潮濕的。否則，最后的菜可能會變得濕漉漉的米飯。在拼法上也有不同的拼法，包括馬薩球、馬佐球或馬佐球。這些球是手工制作的，除乳制品外，可以使用各種配料。傳統上，瑪扎丸子是用雞湯或雞湯煮的，根據猶太飲食法，乳制品不允許與雞肉混合使用。Matzo brei可以用蘋果醬加甜。
- 發表于 2020-07-18 19:41
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