什么是蕎麥(Buckwheat)？

蕎麥是一種因其三角形的谷物而種植的植物。與大多數其他谷物不同，蕎麥不是一種草，而是一種植物作物。這意味著它有寬大的展開的葉子；它也有花邊的白花。這種植物在美國的種植正在減少，在那里其他谷物已經取代了它，但是，包括...

蕎麥是一種因其三角形的谷物而種植的植物。與大多數其他谷物不同，蕎麥不是一種草，而是一種植物作物。這意味著它有寬大的展開的葉子；它也有花邊的白花。這種植物在美國的種植正在減少，在那里其他谷物已經取代了它，但是，包括日本和加拿大在內的許多國家仍在生產蕎麥。

養蜂人通常將蕎麥用于蜂蜜生產。
，蕎麥的顏色來自碾磨過程中留下的谷殼。這種谷物通常包含在各種面粉混合物中，比如薄煎餅和華夫餅混合物。也可以使用普通面粉，也許是用來烤面包的。它也可以整粒或碎裂的形式出售，用于早餐谷類食品或增加面包的質地其他烘焙產品。這種谷物有一種獨特的堅果味，特別是與其他更溫和的面粉形成對比時，口感非常愉悅。

在日本，蕎麥是用來制作soba面條的。
蕎麥生長在夏季，當霜凍的風險已經過去。蕎麥的高度從2到4英尺（略高于0.5米到1.25米），大約需要兩個月的時間才能成熟，當它準備好收獲時，整塊地都被割草，植物被堆放起來。在它們干燥之后，它們被脫粒——在這個過程中，堅硬的外殼被去除，這樣谷物就可以打包出售和使用。

蕎麥谷子是一種偽谷類食品。
在營養上，蕎麥一般被認為是相當健康的它的脂肪含量很高，因此需要特殊處理，因為它會發臭。完全干燥谷物有助于減少這個問題，而且據一些人說，由于谷物的其他營養價值，包括高纖維和蛋白質含量，所以它被認為是值得努力的。它應該儲存在涼爽干燥的地方，或者在更高的溫度下冷藏，以防止變質。

一捆捆生的索巴面條，它含有蕎麥。
由谷物制成的面粉在日本經常被用來制作傳統的索巴面條。在西方，除了食品用途外，它還經常被用作動物飼料，可以是放牧作物，也可以是飼料配方。它也可以作為覆蓋作物，因為它能很好地生長，保護土壤，扼殺雜草。養蜂人用蕎麥來生產蜂蜜，因為它在夏天開花，產大量的蜂蜜，美味的花蜜。這種安排對養蜂人和農民都是有益的，因為這種植物需要傳粉者繁殖。
如果大量食用，這種谷物會引起過敏反應，通常表現為皮膚上的皮疹。嚴重的反應需要醫護人員的注意。輕微的反應通常可以通過停止食用來安全地治療，直到皮膚變干凈為止，以后要適量食用。

蕎麥蜂蜜的色調和一致性各不相同。