什么是Paneer(Paneer)？

Paneer是印度本土的一種軟質、易碎的奶酪，盡管它也在中東的一些地方使用。它是印度烹飪中最常見的奶酪之一，它具有簡單、新鮮、多功能的風味，因此在各種食譜中非常有用。奶酪傳統上是用牛奶制作的，而且在印度的許多市場上...

Paneer是印度本土的一種軟質、易碎的奶酪，盡管它也在中東的一些地方使用。它是印度烹飪中最常見的奶酪之一，它具有簡單、新鮮、多功能的風味，因此在各種食譜中非常有用。奶酪傳統上是用牛奶制作的，而且在印度的許多市場上都很容易買到，在家里也很容易制作出paneer。

全脂牛奶是新鮮帕尼爾奶酪的關鍵成分。
奶酪，也就是說奶酪是在檸檬汁或酸橙汁等酸液的幫助下凝固和凝固的，而不是像大多數奶酪那樣使用凝乳酶和細菌。Paneer也被認為是一種新鮮的奶酪，它從來沒有被陳釀過。此外，由于Paneer沒有凝乳酶，素食者食用是安全的。因為它是用全脂牛奶制成的，它的蛋白質含量也非常高，是素食主義者的理想選擇。

帕拉克潘尼爾，菠菜制成，是一種很受歡迎的印度咖喱菜。
帕拉克帕尼爾是一種用菠菜和油炸鍋做成的咖喱菜。這種奶酪很容易吸收味道，所以常被用在咖喱里。當切成小塊油炸時，奶酪的形狀很好地保持了它的形狀。它也可以粉碎成咖喱，充分利用了奶酪的天然易碎性。這種不融化的奶酪出現在甜點中，也可以作為填充食品和面包的填充物。
，加熱半加侖（大約兩升）的全脂牛奶，直到它幾乎沸騰。接下來，擠出半個檸檬汁，用木勺攪拌牛奶牛奶應該開始凝結，從一層較薄的水狀乳清層中形成一層厚厚的白色凝乳。如果沒有，再加入檸檬汁，攪拌幾分鐘。接下來，用干凈的奶酪布將涼拌機排成一行，將凝乳和乳清倒入涼拌機中。乳清會流失，把凝乳留在身后。把奶酪布擰出來擠出更多的乳清，然后把它掛在水槽上半個小時。
過了半個小時后，再把奶酪布擰緊，把更多的乳清排干。再把煎餅掛半個小時，然后把它拿下來冷藏幾個小時，然后用它來壓縮它。三天之內在印度食物中使用奶酪或者代替乳酪，比如意大利乳酪。

奶油酸奶和新鮮香草都很好添加到咖喱菜中。