什么是百萬富翁酥餅(Millionaire Shortbread)？
百萬富翁酥餅，也稱為百萬富翁酥餅，是一種由一層高脂肪、無酵的甜面包、焦糖化煉乳和巧克力制成的甜點。它的質地來自大量的黃油，而加熱的煉乳使焦糖餡呈奶油狀，優質的烘焙巧克力是軟質、豐盛的基礎配料。可以加入其他配料...
百萬富翁酥餅，也稱為百萬富翁酥餅，是一種由一層高脂肪、無酵的甜面包、焦糖化煉乳和巧克力制成的甜點。它的質地來自大量的黃油，而加熱的煉乳使焦糖餡呈奶油狀，優質的烘焙巧克力是軟質、豐盛的基礎配料。可以加入其他配料和偶爾添加的配料。這道菜是分階段準備的，首先烤面包，然后是焦糖和巧克力。百萬富翁酥餅是從伊麗莎白時代蘇格蘭最早的配方演變而來的，其腐朽的配料最新添加到19世紀。
百萬富翁酥餅最早是用磨碎的燕麥在伊麗莎白時代的蘇格蘭制成的。
酥餅是一種甜的、無酵的餅干，由面粉、糖和黃油制成。最古老的食譜是三份面粉、兩份黃油和一份糖，雖然現代版本可能會將其與糖粉分開。這種曲奇因其高脂肪含量導致的易碎質地而得名。與Shortake不同，Shortake是一種相關的曲奇，這種款待從不需要植物油或發酵劑。
百萬富翁酥餅中有時含有橘皮。
簡單地說，焦糖是根據烹調溫度加熱到糖漿狀或太妃糖狀質地的任何糖。它可以與黃油或牛奶混合以獲得奶油狀的質地。百萬富翁shortbread通常要求將加糖的煉乳加熱到焦糖狀，盡管可以用罐裝或熔化的焦糖醬代替餡料冷卻后呈奶油狀，質地厚實
巧克力面層通常是用融化的苦樂甜或半甜的烤方塊做成的。在冷卻過程中加入黃油以保持巧克力的奶油狀質地。烘焙巧克力的質量最終會影響酥餅的口味。質地有光澤且可可含量較高的方塊通常被視為更高質量。
可以在百萬富翁酥餅中添加額外的配料，使基本餅干更加多樣化。玉米粉、米粉或燕麥片是為了增加質地，而黃油有時也會添加到焦糖餡料中，以增加口感。花生醬、各種堅果和葡萄干也可以混合在巧克力面層中以增加口感風味簡介。
首先準備酥餅層，將干原料篩在一起，然后將糖和黃油攪成奶油狀，然后在面包上攪打。烘烤后，將略冷的焦糖牛奶分層放在酥餅上，接著是融化的巧克力和任何配料或添加劑。將薄片切成正方形在冰箱里冷藏幾個小時之前。
Shortbread的起源于伊麗莎白時代的蘇格蘭，當時這種食物最初是用磨碎的燕麥制作的。當代的食譜通常使用小麥粉，雖然可以使用其他各種谷物食品，但早在19世紀，蜜餞橘皮和杏仁就被添加到特殊場合，大約在同一時間，現代烘焙巧克力和甜煉乳被引入，最終導致百萬富翁的短面包。
百萬富翁酥餅最早是用磨碎的燕麥在伊麗莎白時代的蘇格蘭制成的。酥餅是一種甜的、無酵的餅干，由面粉、糖和黃油制成。最古老的食譜是三份面粉、兩份黃油和一份糖，雖然現代版本可能會將其與糖粉分開。這種曲奇因其高脂肪含量導致的易碎質地而得名。與Shortake不同，Shortake是一種相關的曲奇，這種款待從不需要植物油或發酵劑。
百萬富翁酥餅中有時含有橘皮。簡單地說，焦糖是根據烹調溫度加熱到糖漿狀或太妃糖狀質地的任何糖。它可以與黃油或牛奶混合以獲得奶油狀的質地。百萬富翁shortbread通常要求將加糖的煉乳加熱到焦糖狀，盡管可以用罐裝或熔化的焦糖醬代替餡料冷卻后呈奶油狀，質地厚實
巧克力面層通常是用融化的苦樂甜或半甜的烤方塊做成的。在冷卻過程中加入黃油以保持巧克力的奶油狀質地。烘焙巧克力的質量最終會影響酥餅的口味。質地有光澤且可可含量較高的方塊通常被視為更高質量。
可以在百萬富翁酥餅中添加額外的配料，使基本餅干更加多樣化。玉米粉、米粉或燕麥片是為了增加質地，而黃油有時也會添加到焦糖餡料中，以增加口感。花生醬、各種堅果和葡萄干也可以混合在巧克力面層中以增加口感風味簡介。
首先準備酥餅層，將干原料篩在一起，然后將糖和黃油攪成奶油狀，然后在面包上攪打。烘烤后，將略冷的焦糖牛奶分層放在酥餅上，接著是融化的巧克力和任何配料或添加劑。將薄片切成正方形在冰箱里冷藏幾個小時之前。
Shortbread的起源于伊麗莎白時代的蘇格蘭，當時這種食物最初是用磨碎的燕麥制作的。當代的食譜通常使用小麥粉，雖然可以使用其他各種谷物食品，但早在19世紀，蜜餞橘皮和杏仁就被添加到特殊場合，大約在同一時間，現代烘焙巧克力和甜煉乳被引入，最終導致百萬富翁的短面包。
- 發表于 2020-07-11 00:20
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