什么是色拉刀(Salad Knife)？

并非所有的菜刀都是用金屬制成的，這是有充分理由的。一些新鮮的水果和蔬菜在用不銹鋼刀片切片時會發生反應，導致它們出現棕色邊緣和其他難看的污點。為了避免這種反應，許多廚師在準備時會使用特制的沙拉刀或生菜刀用于沙...

并非所有的菜刀都是用金屬制成的，這是有充分理由的。一些新鮮的水果和蔬菜在用不銹鋼刀片切片時會發生反應，導致它們出現棕色邊緣和其他難看的污點。為了避免這種反應，許多廚師在準備時會使用特制的沙拉刀或生菜刀用于沙拉和裝飾的蔬菜和水果。

沙拉蔬菜。
沙拉刀通常由食品安全塑料制成，如尼龍。刀片和刀柄都可以用同一塊注塑塑料制成，或者單獨的塑料刀片可以連接到木制或金屬手柄上。切割邊緣呈鋸齒狀，以便切割纖維狀蔬菜，如冰生菜或芹菜。

沙拉。
因為刀是由非活性材料制成的，所以水果和蔬菜在切片后不久不會形成褐色的邊緣。它們暴露在空氣中仍然會氧化，但刀片本身不會與食物發生化學反應。這使得它成為加工大量生菜和卷心菜的理想工具，這兩種蔬菜對不銹鋼都有很強的反應。
這種刀也可以用來切面包，因為鋸齒狀的邊緣可以在不壓縮的情況下切開面包。一個典型的刀片也足夠長，可以切開一個大面包或一個大的萵苣頭。在洗碗機里洗這種刀也是安全的，由于熱水不會損壞刀柄或使刀片變鈍。許多金屬菜刀必須手工清洗并分開存放以避免損壞。
在購買沙拉刀時，消費者應準備向銷售人員索要一把"生菜刀"盡管這兩個詞經常被廚師互換使用，但許多廚房用品商店和在線餐具店出于習慣將這些鋸齒狀塑料廚房工具稱為"生菜刀"，盡管它們能夠切割許多其他食物。

切碎希臘沙拉配意大利乳酪、黃瓜和西紅柿。