我如何選擇最好的冰生菜(Choose the Best Iceberg Lettuce)？

在農產品展臺評估冰生萵苣（又稱脆頭萵苣）時，你應該尋找顏色為淺綠色或中綠色的萵苣頭，葉子應該沒有褐變或萎蔫的跡象，生菜的頭應該緊湊而結實。在購買冰生菜時，主要考慮的是它的新鮮度。廚師通常會選擇這種生菜來制作食譜，因...

在農產品展臺評估冰生萵苣（又稱脆頭萵苣）時，你應該尋找顏色為淺綠色或中綠色的萵苣頭，葉子應該沒有褐變或萎蔫的跡象，生菜的頭應該緊湊而結實。在購買冰生菜時，主要考慮的是它的新鮮度。廚師通常會選擇這種生菜來制作食譜，因為它很脆。如果生菜不再新鮮，生菜不會有這種品質，而且會破壞三明治或沙拉中含有的生菜。

萵苣是美國常用的色拉蔬菜美國。生菜通常是綠色沙拉的基礎，也是三明治的常見配料。這種生菜常被用作其他色拉的配菜，如金槍魚沙拉和雞肉沙拉。與其他類型的蔬菜沙拉不同，這種生菜沒有太多的味道。相反，它為使用其他更美味的配料，如沙拉醬、調味肉和熱燙蔬菜的食譜提供了脆脆的質地，可能會決定使用除冰山以外的萵苣。

冰山生菜不提供很多味道，所以最好與沙拉醬一起吃。
在選擇了新鮮的冰山一角后，你可以準備好讓它在冰箱的蔬菜抽屜里保持兩周的新鮮。這個過程通常包括在冷水下運行生菜，用刀把它的核心去掉，然后讓它倒過來放在紙巾上晾干一旦萵苣被清洗干凈并去核，在冷藏前把它放在一個密封的容器里。在食譜中使用萵苣之前，最好仔細檢查一下。如果你發現了褐色的葉子，就把它們剝下來，然后在烹飪中使用更新鮮的葉子。
一些批評冰山生菜的人指出，它的許多營養成分相對較低，盡管有人指出，一杯生菜提供了一個人每日所需維生素K的22%，以及少量的葉酸和維生素a和C。生菜的熱量也很低，將其作為許多減肥食譜的主食。減肥者通常會在沙拉或三明治中添加大量的生菜，以體驗在實際消耗很少熱量的同時大量進食的滿足感。

冰山生菜通常是蔬菜沙拉的基本成分。