烙饃餅如何才能做到軟、筋道、彈牙

松軟筋道的烙饃餅卷著自己愛吃的各色的菜，薄薄的面餅講各種味道包裹在一起，一口咬下去讓他在我們的口腔中爆發，對于人們就是一種極大的滿足感。烙饃餅雖然美味但是如果做不好的，就讓人沒有食欲，那么究竟怎樣才可以講烙饃餅做的軟、筋道、彈牙呢？小編為大家簡單的介紹一下。

操作方式

01
熱水揉面
烙饃餅做的好欠好揉面是關頭，只有將面揉好了，它才會甘旨。揉面的時辰必然要記取將燒開的熱水慢慢的倒入面粉中，并在倒水的時辰用筷子輕輕的攪拌，指導面團根基當作型就可以了。熱水揉的面比冷水加倍的柔嫩有彈性，可是大師需要注重，開水揉面必然不要直接用手觸碰小心燙手。
02
少量冷水再次揉面
稍微將面涼冷一些，溫度以我們的手可以觸碰為準。這個時辰就可以倒入少量的冷水，然后用手揉面。冷水使的面團緊緊的揉當作一團。這個時辰倒入的冷水只是存在于面的概況，它可以使面的概況加倍的酥脆和筋道。倒入的時辰切勿倒入太多，若是倒多了，可以選擇插手少量的面粉。
03
醒面
將揉好的面團靜止10分鐘擺布，這段時候可以讓面粉和水加倍充實的融合，從而讓面中的卵白質可以充實的接收水分，慢慢變為面筋，這也是做出來的烙饃餅筋道的注重原因。
04
小火烙餅
將面醒好后就可以將他們掐當作面團然后搟當作薄薄的面餅，在烙餅的時辰必然要記得利用小火，切勿利用年夜火烙餅。
End