燒蕓豆的家常做法
燒蕓豆是一道東北特色風味菜，是把蕓豆經油炸后，再回鍋與肉配輔料一起燒制而成，口感咸香，味道鮮美，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹燒蕓豆的家常做法。
操作方式
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01
蕓豆用手掐去兩端，用水清洗清潔，控干水分，用手掰當作段（架豆王比力長）。
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02
豬肉用水沖刷清潔，控干水分，切當作片。
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03
切好蔥，姜，蒜備用。
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04
碗里放入鹽，味精，料酒，醬油，蠔油，少許白糖，兌水，放入蒜，和諧當作料汁。
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05
另用一個碗，放入一小匙兒淀粉，兌水，勾當作薄芡。
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06
鍋里放入比日常平凡炒菜多一些的油加熱，油六當作熱時，放入蕓豆油炸。油炸至蕓豆變軟，概況發皺，盛出備用。
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07
盛出炸蕓豆多余的油，鍋內留底油，放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。
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08
炒至肉片顏色微白，放入蔥，姜，翻炒，隨即放入炸好的蕓豆，放入和諧好的料汁，略燒一下。
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09
收湯汁后放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠后，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-11-27 00:00
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- 分類：健康生活
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