一般燉魚湯所用到的魚有胖頭魚或者是鯽魚,這兩種魚用來燉湯最有營養并且很是鮮美,今天我們用鯽魚做魚湯,先將鯽魚清理清潔,內臟魚鰓魚鱗全數清理清潔。
鍋里倒入一些食用油,要少一些,燒熱之后把鯽魚放進去,用很小的火煎一煎,兩面微黃就可以了。
在魚里面插手一點料酒、蔥姜蒜,然后倒入清水,蓋上蓋子年夜火燒開,小火慢慢的燉。
比及鍋里的魚湯顏色變白的時辰,插手食鹽調味,撒一把蔥花就可以出鍋了。
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