搟面皮的做法
搟面皮是陜西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。今天我們就來學習搟面皮的做法，一起來看看吧。
操作方式
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01
涼水和面，不軟不硬。和洽后醒十分鐘。
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02
醒好后的面團放在盆里，倒進涼水覆沒面團。然后揉捏面團，揉出頭具名水為止。再把面水倒入另一個大盆里。
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03
步調2頻頻反復，直到面水釀成清水，面團捏起來筋筋的即可。
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04
揉好的面團放鍋里蒸半個小時，記得用大火。
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05
適才洗出來的面水把它靜置四個小時，等分層后。把上面的清水倒失落，下面留下來。
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06
在留下來的面糊里放入適量的酵母粉發酵（炎天發酵一晚上，冬天兩天）。等看到面糊上面有良多小泡泡即可。
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07
發酵好的面糊放到鍋里，開仗不斷的攪動。
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08
等水分蒸發，當作為一個面團即可。
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09
剛出鍋的面團分當作幾份，放到案板上搟。只如果光面的案板就可以。搟當作薄厚平均的薄面片即可。
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10
搟好的面皮刷上油。放在鍋里大火蒸7分鐘。
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11
蒸好后切當作條，面筋也撕當作條，插手黃瓜絲一路裝盤。
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12
?插手本身喜好調料攪拌就可以食用啦。
- End
出格提醒
建議妊婦少吃這類食物。
- 發表于 2020-05-07 06:03
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- 分類：健康生活
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