如何衛生安全的吃生蠔?

生蠔是比較常見的、容易制作的海鮮美食，被吃貨們稱為“海底牛奶”，一方面是因為它的鮮嫩美味，另一方面也是因為它營養豐富。但是很多不明來路的生蠔常常會被檢測出重金屬含量超標，我們再喜歡也不敢隨意食用，今天我們就來說一說如何衛生安全的吃生蠔吧。

操作方式

01
盡量不吃內臟。生蠔的肝臟中藏著良多重金屬等對人體欠好的物質，口感欠好是一方面，食用后對身體的風險也大。在遴選或者食用生蠔時，第一步先看顏色，黑色部門根基就是生蠔的內臟了，不要吃這一部門。第二步聞味道，若是問到有較著的腐臭或者其他奇異的味道，那就不要再吃這個生蠔了，因為它很可能已經不新穎了。
02
在采辦時盡量選擇外殼滑膩的生蠔。因為生蠔殼子外面坑坑洼洼不輕易清洗，良多臟工具細菌之類的又很喜好附著在上面，若是我們清洗不清潔的話吃下去可能會拉肚子或者食物中毒之類的。所以最好在選購時就將清洗考慮進去。
03
烹調之前先用鹽水浸泡，殼類的海鮮用鹽泡有助于吐沙。差不多之后再用牙刷或者其他刷具細心清洗生蠔概況，這一步萬萬不克不及偷懶，究竟結果是吃進嘴里的工具，草率不得。在烹調的時辰最好將它完全做熟，建議清蒸、水煮、燒烤等體例，高溫下有助于殺菌。若是是清蒸和水煮，最好是冷水下鍋，因為這樣可以使生蠔表里熟度一致，不會發生受熱不均、內生外熟的環境。
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