什么是冰箱燒傷(Freezer Burn)？

當食物從冰箱里出來時，有干燥的地方，變色的斑點，還有冰晶的形成，這就是所謂的"冰柜燒焦"，這種現象雖然難看，但并不影響食品的安全性，被冷凍過的食物也可以吃，它確實會改變品質，嚴重影響的食物可能會無味或有明顯的金屬味。適...

當食物從冰箱里出來時，有干燥的地方，變色的斑點，還有冰晶的形成，這就是所謂的"冰柜燒焦"，這種現象雖然難看，但并不影響食品的安全性，被冷凍過的食物也可以吃，它確實會改變品質，嚴重影響的食物可能會無味或有明顯的金屬味。

適當的儲存和溫度控制將有助于防止食品被冷凍室燒傷。
是由于暴露在空氣中和隨后的水分損失造成的。如果食品在冷藏室包裝不當，食品中的水分子將開始滲出，留下可能變色的干斑。當水分子上升到食物表面時，它們往往會形成密集的冰晶區。

當水分子上升到食物表面時，冰箱會燒焦。
有幾種方法可以最大程度地減少冰箱的燒傷。第一步是盡可能保持冰箱的溫度。溫度波動可能會導致問題，尤其是如果食物一開始就沒有那么冷，冰箱里的食物也會過滿。所有的食物最終在冰箱里都有一個保質期。冷凍一些東西可以大大減少變質的時間，但不會完全停止這個過程。雖然冷凍室燃燒并沒有危害，但把食物放在冰箱里的時間太長了嚴重燒傷的食物可能已經超過了冷藏室的使用壽命。

最后，確保在冷凍前將食物包裝好如果食品儲存在塑料容器中，請確保蓋子緊貼，并盡可能多地擠出空氣。有些人喜歡在塑料容器密封冷凍前將蠟紙揉成一團，以進一步減少容器中的空氣。如果有東西正在袋裝和冷凍，請按把袋子里的空氣抽出來，并確保它密封。如果你不確定，把食物用兩個袋子包起來，以確保它是密封的。
如果一包冷凍食品確實有冷凍室灼傷，你可以在烹調前切斷這個區域。要注意，食物可能會因此失去一些味道，而且你可能需要比平時更重的調味。在烹飪時品嘗食物，并根據需要調整調味料。

確保冰箱內的溫度盡可能低，有助于防止冰箱燒傷。