什么是白蜂蜜(White Honey)？

大多數商業上銷售的蜂蜜是由蜜蜂從各種花中采集花蜜制成的，這種所謂的多花產品往往被涂成標志性的琥珀色。另一方面，品種或單花的蜂蜜主要由一朵花的花蜜制成，幾乎可以是紅色或幾乎無色的。只有白色蜂蜜就可以分為三類-...

大多數商業上銷售的蜂蜜是由蜜蜂從各種花中采集花蜜制成的，這種所謂的多花產品往往被涂成標志性的琥珀色。另一方面，品種或單花的蜂蜜主要由一朵花的花蜜制成，幾乎可以是紅色或幾乎無色的。只有白色蜂蜜就可以分為三類-白色，超白色，甚至水白色。為了獲得這些類型的蜂蜜，養蜂人會把蜂巢集中在只有一些淺色花朵的區域，從苜蓿和火柴到鼠尾草和棉花。

白三葉草可以生產白色蜂蜜。
養蜂人認為普通的白色蜂蜜最接近實際的淡琥珀色。其中包括鮮花制成的蜂蜜像夏天的薊和棉花。不太清楚，但明顯的淺色，額外的白色品種蜂蜜來自像夏威夷起亞韋，紫花苜蓿和鼠尾草。強烈的紫羅蘭色火柴花和淡白色的椴木花形成了所謂的水白色陣營，標榜近乎完全透明。

蜜蜂。
蜂蜜鑒賞家遵循的一般規則是顏色越深，味道越濃。這意味著白色蜂蜜品種更有可能有最微妙的調味品。蜂蜜的顏色越深-從超淺琥珀家族中的野生玫瑰和澳洲堅果花到深琥珀營地中的大豆和番石榴花，都將賦予它們的花朵一種大膽的表現。
這并不意味著白蜂蜜就不能被認為是精致的據《國家地理雜志》報道，21世紀初，一位名叫理查德·斯皮格爾的夏威夷養蜂人正在生產一種白蜂蜜，這種蜂蜜被認為是世界上最好的顏色之一。斯皮格爾將他的蜜蜂指向夏威夷海岸的白基瓦樹方向。
雖然白蜂蜜可能含有花蜜和花粉主要來自于標簽上標榜的花蜜和花粉，也可能有其他花卉的花蜜和花粉。一些最珍貴的白色蜂蜜是由蜜蜂在一個通常只能找到一種花的地區進行交叉授粉而制成的。這一點不僅對廚師來說非常重要，一個配方的獨特風味，也是草藥醫生用蜂蜜來補充他們的飲食的草藥。白色的蜂蜜產生像鼠尾草一樣的花，長期以來，火柴和白三葉草被用來治療各種疾病。

為了獲得白色蜂蜜，養蜂人將把蜂巢集中在某些淺色花朵的區域，如苜蓿。