什么是陶瓷鍋(Ceramic Wok)？

陶瓷鍋是一種由陶瓷制成的圓形鍋。這種材料因其抗污染能力和在極端高溫下的耐用性而被廣泛用于炊具中。這種類型的鍋可用于油炸、炒、炒和煨煮所有類型的食物陶瓷炒鍋可以用來炒、炒和煨亞洲菜。這些大而圓的平底鍋...

陶瓷鍋是一種由陶瓷制成的圓形鍋。這種材料因其抗污染能力和在極端高溫下的耐用性而被廣泛用于炊具中。這種類型的鍋可用于油炸、炒、炒和煨煮所有類型的食物

陶瓷炒鍋可以用來炒、炒和煨亞洲菜。這些大而圓的平底鍋可以在明火上或在熱爐頂上烹調陶瓷炒鍋的邊緣比傳統的沙鍋要大得多，可能會高出爐灶頂部幾英寸。這些邊緣是彎曲的，旨在促進熱量的均勻分布和方便器具的移動，以便連續烹飪。然而，傳統上，鍋底是圓形的，這種烹飪工具的西方文化適應可能有一種平底的，更容易用在爐頂上。

任何炒菜都可以吃得營養豐富糙米。這種烹飪工具通常由碳鋼或鑄鐵制成。也可提供不需要爐灶爐頂額外熱量的電炒鍋，可以直接插到墻上，方便快捷地準備食物碳鋼通常容易被污染，隨著時間的推移會生銹，如果不經常攪拌，可能會導致食物粘在鍋的邊緣。鑄鐵不會弄臟，使用前應充分用油調味。這種調味料可以在用這種類型的鍋制作的每一批食物中嘗到，因此，鑄鐵炒鍋不能用標準的洗碗劑清洗，也不能放在洗碗機里。陶瓷鍋比金屬鍋更通用，而且容易清洗。陶瓷鍋不污染，而且耐腐蝕與鑄鐵不同的是，它可以用肥皂和水清洗，或者在必要時放在洗碗機里。這種材料的重量足以承受烤箱內部的高溫或在敞開的烤架上直接加熱。一道菜的配料可以在爐子頂部的這種鍋里準備，在烤箱內烘烤而成。有三種標準的陶瓷鍋可供購買。這種類型的鍋最常用的樣式是平底模型，它與一個長的，木制或金屬把手。這種類型的炒鍋邊緣有點棱角，平底與凸起側面的彎曲邊緣相交，當試圖在鍋內保持恒定的攪拌運動時，可能會造成一些困難。這種類型的炒鍋也有圓形的底面，這樣可以更快地烹飪食物，并產生使用炒菜技術的堅硬、酥脆的蔬菜。廚師可以從中選擇第三種型號的炒鍋是圓形的，并且在鍋的兩邊都有兩個短的環形把手，便于舉起和食用

用陶瓷炒鍋可以快速炒出廣東雞肉。