什么是杏汁(Apricot Sauce)？

杏醬是一個通用術語，主要由新鮮、煮熟或冷凍的杏子、杏醬、杏果醬或杏汁制成的醬汁。通常，杏味的醬汁用于上釉、調味或搭配白肉，如雞肉或豬肉。食譜還可配以新鮮水果、冷沙拉，或甜點。許多食譜將杏子的甜味和濃郁的味道與...

杏醬是一個通用術語，主要由新鮮、煮熟或冷凍的杏子、杏醬、杏果醬或杏汁制成的醬汁。通常，杏味的醬汁用于上釉、調味或搭配白肉，如雞肉或豬肉。食譜還可配以新鮮水果、冷沙拉，或甜點。許多食譜將杏子的甜味和濃郁的味道與紅糖、西紅柿、生姜、醬油、葡萄酒或龍蒿或迷迭香等香料混合在一起。醬汁可以是甜的，甜的和酸的，也可以是甜的和辣的，這取決于具體的配方和它的用途

有些杏醬食譜中含有醬油。在英國，杏醬是最受歡迎的甜點，通常是放在水果甜點上，如烤蘋果餅。傳統上，英國杏醬是杏和姜的混合物。姜、杏果醬和紅葡萄酒用慢火慢燉，以增強各自的味道。英國杏醬是典型的熱的，放在旁邊的肉汁船里，讓食客根據需要在甜點中加入杏汁。

新鮮的杏子可以用來做杏醬豬里脊肉是一道常見的主菜，配以杏汁作為一種調味品，果味醬可以倒在各式食物上，也可以放在一邊蘸著吃。有些廚師建議把醬汁直接烤在豬肉上。其他的食譜要求在鍋里滴上雞湯，再加上杏子和其他配料，做成醬汁。同樣，新鮮的杏子可以放在橙汁里煮，直到變成濃稠的糖漿狀液體，然后澆在豬肉上水果蘸醬是另一種受歡迎的杏醬。新鮮的杏子，杏果醬，酸奶油，濃奶油，其他成分混合在一起形成奶油醬。不建議烹飪-這是為了保持新鮮杏子和原料如酸奶油的完整性。這種特殊的醬汁是作為新鮮水果切片的佐料，如蘋果、草莓或橘子醬

有些杏醬食譜需要酸奶油。許多杏醬食譜需要特殊的細節，例如新鮮的杏子或果醬一種特殊的杏味調味品，如果醬或果醬。根據配方的不同，可以選擇各種形式的杏來代替。例如，用新鮮的杏子代替厚重的熟杏醬，有時可以用罐裝或冷凍的杏子代替此外，用杏子烹調出一種薄糖漿狀的醬汁，用杏子做原料比用新鮮的杏子要花更少的時間。絕大多數食譜對杏子的形狀依賴較少，而更多地依賴于味道。

杏子可以放在橙汁里煮，做成豬肉醬。