拉希布是什么(Raheb)？
茄子，又稱茄子或幾內亞南瓜，是中東一種名為raheb的菜肴的明星，這是一種全世界聞名的純素食品。對黎巴嫩人來說， al-raheb 翻譯成“和尚”，也許是因為這道菜簡單而充滿活力的品質。除了茄子之外，這種沙拉只需要一些其他的蔬...
茄子，又稱茄子或幾內亞南瓜，是中東一種名為raheb的菜肴的明星，這是一種全世界聞名的純素食品。對黎巴嫩人來說，al-raheb翻譯成“和尚”，也許是因為這道菜簡單而充滿活力的品質。除了茄子之外，這種沙拉只需要一些其他的蔬菜和調味品，就可以使它變得多姿多彩，美味可口，值得一試拉赫布的質地和風味的基石是茄子，以及它是如何烹調出來的。要做成一個家庭大小的部分，大約需要四個茄子。這些茄子應該放在篝火上，放在烤架上烤，甚至可以把它們放在爐火的爐排上，在茄子烤熟之前，把茄子的皮燒焦，冷卻一點，把莖砍掉，把燒焦的皮剝掉，只剩下里面的肉吃拉赫布的去皮茄子應該切成小塊。最好是把每一個切成兩半，然后縱向切成片。對齊后，這些片很容易切成一口大小的小塊。這些茄子片應該用來填滿半個碗，因為它們將形成拉希布色拉的基礎，通常在茄子之前添加鹽和胡椒，而不是在之后，其余的成分堆積在頂部。這道菜的“肉質”部分需要最調味料。新鮮度是制作優質拉赫布的關鍵，因為所有的配料都是蔬菜、香草和油。幸運的是，每種配料都是常見的菜園主食。在茄子方塊上放上適量的洋蔥丁和西紅柿，但不要太多，否則茄子會黯然失色。一個切碎的智利胡椒粉就可以了一種加熱的元素，如果需要的話。碗放在外面直到它們達到室溫。在上菜之前，拉赫布被輕輕地涂上橄欖油，偶爾滴上幾滴檸檬汁。上面放著新鮮的歐芹和石榴種子和薄荷葉，每一種都根據個人的口味而定。這道菜可以拋撒或分層放置，用餐者可以用叉子將其分開。除了作為一種獨立的餐食之外，al-raheb也是一種常見的配菜或配菜，可與家禽、牛肉、油燈、豬肉或海鮮搭配
- 發表于 2020-07-21 08:04
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- 分類：食物
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