什么是螃蟹路易(Crab Louie)？

在美國，蟹肉路易是一道久負盛名的菜肴，看起來像沙拉，但經常被用作入口菜，特別是在不添加面包和其他干擾的情況下享用螃蟹的絕佳方法。以下是任何人都可以在家里做的蟹路易的基本配方許多廚師用Dungeness crab制作蟹肉路...

在美國，蟹肉路易是一道久負盛名的菜肴，看起來像沙拉，但經常被用作入口菜，特別是在不添加面包和其他干擾的情況下享用螃蟹的絕佳方法。以下是任何人都可以在家里做的蟹路易的基本配方

許多廚師用Dungeness crab制作蟹肉路易。蟹肉的核心是蟹肉本身。幾乎所有的食譜都會要求使用Dungeness crab為了做一個真正的螃蟹路易。然而，如果需要的話，也可以使用其他形式的螃蟹。理想情況下，螃蟹應該是新鮮的，但是如果不可能的話，冷凍或罐裝的選擇會很好。蟹肉可以稍微調味以嘗一嘗，或者烤、炒或蒸至熟

鱷梨楔子可以在Crab Louie中找到制作一個蔬菜床很重要。這可以包括切碎的冰山生菜，或者包括夏季或冬季蔬菜的混合。把準備好的蟹肉放在蔬菜床的中間，用你喜歡的任何東西裝飾肉。番茄楔子是常用的，鱷梨楔子，柑橘類水果，甚至黑色橄欖。一段段段煮熟的雞蛋也能增加一些視覺上的趣味，同時也能增加盤子里的另一種味道一種由青椒、洋蔥、辣椒醬、鹽和胡椒做成的基本醬汁可以倒在肉的上面，為了增加醬汁的質感，一些同樣用于裝飾的元素也可以加入到混合物中。

美國沿海地區通常有大量新鮮的螃蟹，可以用來做螃蟹路易提供Crab Louie的部分樂趣在于，您可以根據您的家人或客人的任何飲食需求來調整演示文稿。例如，您可以完全根據個人喜好來選擇裝飾，包括健康和另外，還有一些方法可以改變醬汁中的成分，這樣對洋蔥、辣椒或乳制品過敏的人仍然可以享用蟹黃醬而不會有任何不良影響。無論是節食還是需要考慮食物過敏，很少有菜能像蟹黃一樣適應這種簡單易做的蟹肉沙拉有時被稱為蟹肉路易，對于那些不想油炸或不添加大量脂肪和碳水化合物的人來說，這是一個很好的選擇在少數幾個真正可以作為一個填充入口，不讓晚餐客人想知道什么時候主菜供應。

部分煮熟的雞蛋有時會放在螃蟹路易的蔬菜床上。