什么是無麩質(Bisquick® Gluten Free)？

Biskick?無麩質烘焙粉由General Mills Inc.制造，不含普通面粉，普通面粉含有面筋。原Biskick?烘焙混合料使用普通小麥粉，但Biskick?無麩質含有米粉。要正確使用Biskick?無麩質，生活在無麩質生活方式的人必須改變某些食...

Biskick?無麩質烘焙粉由General Mills Inc.制造，不含普通面粉，普通面粉含有面筋。原Biskick?烘焙混合料使用普通小麥粉，但Biskick?無麩質含有米粉。要正確使用Biskick?無麩質，生活在無麩質生活方式的人必須改變某些食譜，以達到與普通面筋混合物相同的效果。

Biskick free由米粉制成面筋是一種存在于小麥、黑麥、燕麥和大麥中的蛋白質，對面筋過敏的人無法消化，如果他們攝入這種蛋白質，他們患有嚴重的胃腸道問題。這些問題非常嚴重，可能需要住院治療。一個不能忍受的人即使攝入最小量的谷蛋白也會對他或她的健康有害。不含麩質的飲食對患有乳糜瀉、皰疹樣皮炎和普通小麥的患者都有好處過敏。

無麩質餅干混合物不能使用小麥粉，所以用其他面粉代替Biskick?無麩質烘焙混合粉是一種適合面筋不耐癥患者的選擇。在制作某些食譜時，這些人必須按照盒子上提供的說明改變步驟。人們可以在盒子上或網上找到修改過的食譜一種無麩質的選擇是一種有硬皮涂層的烤雞食譜，這對那些渴望炸雞但又不能吃普通的油炸面包的人來說是很好的選擇，其他的食譜包括雞肉餃子、咖啡蛋糕、草莓酥餅、奶酪球，甚至還有無麩質的芝士漢堡派然而，對于面筋過敏的人，在使用Biskick?無麩質烘焙混合物時，必須修改某些配方。混合物中含有米粉而不是小麥，因此，大多數無麩質配方中的其他配料在烘焙時表現出截然不同的效果。例如華夫餅、薄煎餅和餅干。允許烤箱預熱和從不過濾烘焙混合物都是提高Biskick?無麩質烘焙質量的兩種方法。