什么是素食扁豆面包(Vegetarian Lentil Loaf)？

素食扁豆面包是一種無肉的食物，它的特點是將豆科植物與其他谷物、濕原料和蔬菜混合攪拌或做成泥狀，然后烘烤而成。這種面包仿照美國肉餅，提供一種高蛋白的菜肴，適合大量的人食用或用完餐具室的食物。扁豆為菜提供纖維，并吸...

素食扁豆面包是一種無肉的食物，它的特點是將豆科植物與其他谷物、濕原料和蔬菜混合攪拌或做成泥狀，然后烘烤而成。這種面包仿照美國肉餅，提供一種高蛋白的菜肴，適合大量的人食用或用完餐具室的食物。扁豆為菜提供纖維，并吸收蔬菜和草藥等原料的味道。可以添加谷物來改善質地、味道和營養，準備工作通常包括將小扁豆煮熟并將配料混合成一條面包平底鍋烘烤。辣椒粉可以用來調味素食扁豆面包。和其他類型的面包一樣，素食的扁豆可以讓廚師使用少量的食材，比如谷物和特色豆類，而不是把它們扔掉。傳統的肉餡面包，由于有填充成分，它允許一定量的蛋白質分配給更多的人。雖然扁豆比肉便宜，這道菜仍然提供了一種同時喂養更多人的方法，其主要成分也富含蛋白質，提供良好的蛋白質來源。素食扁豆面包的主要成分是富含蛋白質和纖維的豆類小扁豆可以做成泥狀，也可以保持形狀，這取決于它的種類和烹調的時間。它經常被用作素食餡餅和面包的替代品。扁豆可以快速烹調，并能有效吸收番茄、洋蔥或肉湯等其他面包原料的味道

燕麥是制作素食小扁豆面包的一個很好的粘合劑，素食扁豆面包用燕麥做黏結劑，使其具有典型的濃密、豐盛的質地。胡蘿卜、芹菜和大蒜等蔬菜可以用來增加味道、顏色和質地。水或蔬菜肉湯會使配料變濕，而辣椒粉、芫荽葉等草本植物則會使配料變濕，或者用百里香調味。可以添加一些谷類食物來代替燕麥。可以添加堅果或者蘋果、葡萄干等甜味成分來制作更甜的素食扁豆面包。扁豆可以事先浸泡，但是這種面包總是預先煮好的。廚師可以選擇將扁豆做成泥狀，使其質地更光滑。蔬菜可以事先炒一下以釋放香味并使其稍微變軟。扁豆、蔬菜和任何其他谷物都與濕原料混合在一起。這種混合物被鋪在砂鍋菜或面包盤中番茄醬，燒烤醬，或其他調味品可以添加在面包層之間，或作為釉面，作為素食扁豆面包的最后修飾

素食扁豆面包可與傳統肉餅配菜一起食用，如土豆泥和青豆。