如何選擇最好的不銹鋼蒸鍋(Choose the Best Stainless Steel Steamer)？

越來越多的家庭廚師開始將蒸食作為一種首選的烹飪方法，這是有充分理由的。蒸煮食品比大多數其他方法更健康、煮得更快，不銹鋼蒸鍋比塑料蒸鍋更健康。選擇最好的不銹鋼蒸鍋就要選擇一個18/10不銹鋼制成的模型，它可以洗碗...

越來越多的家庭廚師開始將蒸食作為一種首選的烹飪方法，這是有充分理由的。蒸煮食品比大多數其他方法更健康、煮得更快，不銹鋼蒸鍋比塑料蒸鍋更健康。選擇最好的不銹鋼蒸鍋就要選擇一個18/10不銹鋼制成的模型，它可以洗碗機安全且可堆疊。

鋼不吸收任何氣味或氣味。與大多數其他材料一樣，不銹鋼有不同等級。由鐵和其他金屬組成的合金，低質量的不銹鋼會生銹、起坑，或者腐蝕。鉻的加入創造了一個抵抗環境對金屬的破壞的保護層。當鎳加入到金屬混合物中時，不銹鋼變得更加堅硬。一個不可能凹坑或生銹的不銹鋼蒸鍋在廚房里很重要；表面不會滋生細菌，而且食物不會繼承金屬的味道。

不銹鋼蒸鍋比塑料蒸鍋更健康不銹鋼必須至少含有10.5%的鉻，但家庭和專業廚師更喜歡18%的鉻，因為這意味著保護作用更大。不僅腐蝕發生的可能性更小，而且食物污漬也會減少18/10不銹鋼蒸籠，增加烹飪感官樂趣的重量。選擇爐頂或電蒸鍋很大程度上取決于個人品味和可用空間。任何一種蒸鍋都應該有一個透明的蓋子，這樣廚師就可以使用了烹調過程中不必打開鍋蓋檢查進度，每次掀開鍋蓋，都會有一股蒸汽逸出，這會減慢烹調時間，使食物煮得不均勻，而且可能會燙傷廚師。選擇不銹鋼蒸鍋時要注意的另一個重要特點是，所有與食物接觸的蒸鍋部件都可以用洗碗機清洗。如果蒸鍋不復雜，這也是一個優點在拆卸和重新組裝方面，便于清洗。最好的蒸鍋允許廚師很容易添加更多的水，如果水也沸騰了。明智的廚師會尋找一個不銹鋼蒸鍋，提供堆疊的選擇有些型號是作為分層套件出售的；另一些型號可以作為基本型號購買，另一些則需要單獨購買。分層食品蒸籠允許多種類型的食物在一個方便的地方同時烹飪。這意味著更少的清理工作，同時也節省了時間。