什么是榛子肉餅(Hazelnut Biscotti)？
榛子餅是一種意大利特產，在世界許多地區都很受歡迎。這些脆脆的餅干可以蘸在熱飲中，配上葡萄酒，然后自己當零食吃。一些市場和面包店出售榛子比斯科蒂，有時提供幾種品種，也可以在家里制作或從進口意大利美食的專業公司訂購...
榛子餅是一種意大利特產，在世界許多地區都很受歡迎。這些脆脆的餅干可以蘸在熱飲中，配上葡萄酒，然后自己當零食吃。一些市場和面包店出售榛子比斯科蒂，有時提供幾種品種，也可以在家里制作或從進口意大利美食的專業公司訂購在意大利語中，“biscotti”只是“餅干”的意思，這個詞可以用來指任何種類的餅干，但是在意大利以外的地方，人們用這個詞來指代一種在意大利被稱為“cantucci”的特殊類型的餅干，他們被認為是意大利料理的典型例子。比斯科蒂餅是由一個微甜的面團混合而成的，面團通常含有茴香和至少一種堅果，其中榛子尤其受歡迎，首先將面團烤成條狀，然后切片，再進行第二次烘烤，第二次烘烤是為了讓餅干變得非常脆脆，只要放在密閉的容器里，就可以長時間保存經典的榛子肉餅是用烤過的榛子做成的，它創造了一種非常豐富的堅果味一些廚師還可能加入榛子提取物來增強風味，在某些情況下，可以將巧克力或可可粉混合在面團中。榛子餅也可以蘸上白巧克力或黑巧克力來增加風味。在所有這些變化中，曲奇仍然脆脆，而且味道非常濃郁，沒有太多甜味Biscotti是蘸餅干的理想選擇，可搭配咖啡或咖啡飲料，如濃縮咖啡，這是一種常見的服務方式。它們也可以泡在茶或其他飲料中，或者飯后作為一種味覺清潔劑吃。當餅干浸過之后，它們會變得致密而有嚼勁，吸收液體和它的味道。除了榛子比斯科蒂，還有可能發現用核桃、杏仁做成的比斯科蒂，山核桃、開心果和其他類型的堅果。基本食譜上的變體還包括干果或蜜餞水果和各種形式的巧克力，包括巧克力塊和巧克力蘸醬。有些人喜歡在晚餐后贈送幾種比斯科蒂，讓人們選擇最吸引人的變化
- 發表于 2020-07-21 09:31
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- 分類：食物
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