蒜蓉白切雞的家常做法
蒜蓉白切雞是粵菜中最常見的，中國有一句話叫“無雞不成宴”，所以每次宴會吃飯，總會有一盆蒜蓉白切雞，蒜蓉白切雞保留了雞肉最原始的味道。下面一起看看蒜蓉白切雞的家常做法。
東西/材料
雞半邊、姜、蒜、噴鼻蔥、花生油
操作方式
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01
籌辦好所有材料：雞半邊，蒜頭四瓣、姜適量，噴鼻蔥兩根。
（選做白切雞的雞肉不克不及遴選老母雞，要遴選比力嫩的雞哦。） -
02
噴鼻蔥洗清潔，蔥葉和蔥頭分隔切，然后再切幾片姜。
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03
鍋里放入清水，放入蔥頭和姜片，然后年夜火燒開。
別的一邊籌辦一年夜盆的冰水，有冰塊的話更好了。 -
04
水燒開后，調為中火。先把雞放入熱水中燙五分鐘。
然后撈起來放入冰水中，放涼。 -
05
等雞變涼后，再次放入開水中燙。
開水中燙5分鐘，再次放入冰水中。 -
06
在冰水中放涼后，再次放入開水中燙。
不竭在開水和冰水中頻頻輪回三次，如許雞肉就差不多熟了，雞的肉很爽滑，骨頭就沒熟，如許就最好吃的了。 -
07
最后把雞肉撈起來放盆子上，在雞皮上刷一層花生油。
等雞肉放涼后，切好裝盆，即可享受甘旨的白切雞了。 -
08
最后弄白切雞的調味料，蒜蓉。
姜蒜拍扁，然后用搟面杖剁碎，插手少許的熱油即可，如許一碗噴鼻辣的蒜蓉白切雞的調配料就做好啦。 - End
- 發表于 2018-03-12 00:00
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- 分類：健康生活
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