起首把花蛤放進水里泡上半個小時,讓里面的泥跑出來,然后用小刷洗清潔外殼,籌辦好,雞蛋,蔥姜蒜,料酒胡椒粉,糖之類的配料。
把蔥姜蒜切當作絲,放入鍋里加上水,再放入料酒和花蛤。煮到花蛤口開頓時撈出,花蛤的口開一個,撈一個,將煮好的花蛤排放在年夜圓盤中擺整潔。
把雞蛋打在碗面用筷子攪平均,只要蛋清和花蛤融合在一路,這能使蒸出來的花蛤雞蛋加倍細膩都雅。
放在鍋蒸上十五分鐘,出鍋把炒好的蔥姜蒜末,澆在花蛤上面,在加上少許噴鼻油,醬油加倍少不了,味道可口,新穎又有營養。
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