紅燒大排的做法

豬大排最好的做法就是紅燒，這樣才能更加入味，小編日常也是會經常做紅燒大排，因此這里為大家介紹這款紅燒大排，如果大家也喜歡吃大排的話，可以一起來學習一下，供大家參考，希望能有所幫助。

操作方式

01
籌辦好材料。做這到紅燒年夜排，可以籌辦一些其他配料，如許年夜排的味道也能融入到配猜中，這里用的是豆腐泡，可以買年夜的，然后再切當作小塊，如圖所示，如許才能讓豆腐泡變得加倍有味道，如許會更好。然后再籌辦適量的姜和蒜即可，也要籌辦一些洋蔥，如許才能讓年夜排變得加倍有味道。
02
處置年夜排。年夜排買回來的時辰都是一塊塊被切好的，然后用水潔凈一下，接著放在砧板上，然后用刀背來拍打年夜排，如許才能讓年夜排變得加倍輕易入味，這長短常好的，也能讓年夜排變得加倍有味道。
03
腌制年夜排。接著將年夜排放入碗中，然后放入適量的鹽、雞精和麻油，再放入籌辦好的蒜和姜片，然后攪拌一下，讓年夜排能加倍入味，大要腌制半個小時擺布。腌制完了今后，可以將蒜和姜去除失落，然后放入適量的淀粉，如許在煎的過程中，能讓年夜排味道更嫩一些。
04
熱鍋放油，煎年夜排。接著起鍋，然后放入適量的油，接著將油鍋熱好，接著用小火，然后將年夜排放入鍋中，然后慢慢煎，如許才不會讓年夜排焦失落，如許才會加倍好吃，煎的時候不要過長，如許才能讓年夜排變得加倍嫩一些。
05
煎年夜排的過程中，最好能調整好火候，如許才不會讓年夜排變得更焦，是以先將年夜排兩面都煎得差不多一些，盡量都連結金黃一些，如許才能讓年夜排變得加倍好吃，也會更嫩一些。
06
煮年夜排。當年夜排概況都釀成金黃的時辰，可以插手適量的水，然后放入噴鼻葉和八角，如圖所示，然后蓋上蓋子，如許才能讓年夜排的味道都煮出來，也能讓年夜排煮熟來。
07
放入適量的調味料。接著可以放入適量的洋蔥，然后放入適量的鹽、雞精、醬油和麻油，然后攪拌平均，然后蓋上蓋子，用中火慢慢煮熟來，如許才會讓年夜排加倍入味。
08
插手適量的豆腐泡。比及鍋中的年夜排沸騰幾回后，然后放入籌辦好的豆腐泡，然后攪拌平均，如許才能讓豆腐泡變得加倍有味道，接著蓋上蓋子，如許會讓豆腐泡融入年夜排的味道，也能讓年夜排有豆腐泡的味道，若是喜好吃辣的話，也可以恰當放入一些，如許味道會更噴鼻。
09
最后，等鍋中的湯將近干的時辰，放入適量的蔥花，如許能讓年夜排變得加倍甘旨，如許也才能會加倍好吃，最后年夜火收汁起鍋即可。
End