什么是同質化(Homogenization)？

均質化是一個通用術語，指對溶液進行處理，使其變得均勻。它在許多工業和科學應用中都有出現，盡管它通常是專門用來指牛奶的，作為準備出售牛奶的兩階段過程的一部分。第一步，巴氏殺菌，對牛奶進行消毒，使其更安全地飲用。均質化...

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• 發布于 2020-07-12 01:56
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什么是橡子南瓜(Acorn Squash)？

橡實南瓜是一種冬季南瓜，通常在秋季中后期上市。夏季和冬季的南瓜都屬于同一個屬，即 Curcubita 。橡子南瓜是一種特殊的 Curcubita pepo 品種。與夏季南瓜不同，冬南瓜的外殼堅硬，不能食用。烘烤或蒸南瓜結果非常好——甜...

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• 發布于 2020-07-12 01:55
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柿子是什么(Persimmons)？

柿子是一種紅色到橙色的水果，生長在柿子屬的樹上。果實的顏色和形狀各不相同，從圓形到淚滴不等，因為品種繁多，原產于世界各地。種植最廣泛的柿子原產于中國，但是在19世紀被引入美國。另外一些品種的柿子原產于墨西哥、北美...

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• 發布于 2020-07-12 01:54
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什么是洋甘菊(Chamomile)？

草本植物是一種植物，其葉、種子或花可用于調味食品或醫藥。草本植物的其他用途包括化妝品、染料和香水。該名稱來源于拉丁語草本植物，意思是"綠色作物"。甘菊或甘菊指的是菊科植物中兩種不同的基因： Anthemis nobilis ，眾...

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• 發布于 2020-07-12 01:53
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什么是電烤架(Electric Grill)？

作為炭火或煤氣烤架的一種流行替代品，在過去的幾十年里，電烤架作為一種高效、安全的燒烤方式而備受關注，包括不同類型的烤架以及如何最大限度地利用烤架。 室內電烤架非常適合那些住在公寓、沒有后院的人。 電烤架使用電...

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• 發布于 2020-07-12 01:52
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什么是Frappé(Frappé)？

frappé或frappe是一種冷混合飲料，它可能含有不同的成分，這取決于它的產地。這種飲料在歐洲和美國變得特別流行，特別是因為許多咖啡館都提供以咖啡為主要成分的frappés。一般來說，在炎熱的天氣里，冰激凌的設計讓人心曠神...

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• 發布于 2020-07-12 01:51
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有什么不同類型的芝士蛋糕皮(Different Types of Cheesecake Crust)？

有許多不同種類的芝士蛋糕皮，其中一些是從零開始制作的，還有一些是用商業生產的餅干或華夫餅做底料的。在美國和其他一些地區最常用的芝士蛋糕皮，是以全麥餅干為基礎的。類似的硬皮可以通過粉碎其他類型的晶圓餅和曲奇來...

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• 發布于 2020-07-12 01:50
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什么是自生面粉(Self-Rising Flour)？

自生面粉是用鹽和發酵粉混合而成的面粉，這樣面粉就有了自己的發酵劑。這種面粉在美國南部特別受歡迎，在那里，它常用于餅干、蛋糕和各種甜品，但在世界各地都能找到。基本上，自生面粉的區別在于添加了發酵劑，這就減少了食品制...

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• 發布于 2020-07-12 01:49
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什么是紅豆湯(Red Bean Soup)？

紅豆湯是用紅鈴木豆做成的，是非常受歡迎的粵式甜點。紅豆湯通常作為餐后甜點食用，既可以熱的也可以冷的。紅豆湯的鮮艷顏色也被中國人所喜愛，因為它代表幸運和幸福。傳統上，這道湯原汁原味，但更美味的是西米、龍眼子和糯米...

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• 發布于 2020-07-12 01:48
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什么是香腸(Pepperoni)？

美式披薩最受歡迎的配料之一是一種叫"意大利辣香腸"的辣味意大利干香腸。在許多民族肉店和熟食店，這種香腸是用實心木條做成的，在大多數雜貨店，這種香腸是用真空包裝預切片的，直徑大約為1英寸（2.54厘米），而用于意大利潛艇三...

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• 發布于 2020-07-12 01:47
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什么是吹糖(Blown Sugar)？

吹糖是一種經過特殊加工，在一根小管子的輔助下，被塑造成各種形狀的糖，其制作工藝與玻璃吹制密切相關，在熟練的工匠手中，它可以有多種形狀，從小泡泡到華麗的車廂。吹制的糖通常在糖雕中很明顯，比如在蛋糕上使用的糖雕；糖雕通常...

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• 發布于 2020-07-12 01:46
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什么是德文郡奶油(Devonshire Cream)？

德文郡奶油，也稱為德文奶油或凝塊奶油，在英國是一種常見的乳制品。在美國，可以在一些專賣店買到，也可以從奶制品供應商處訂購。這種類型的奶油非常豐富，乳脂含量高，非常適合涂抹在餅干、餅干上，還有烤餅，或者和漿果一起作為奶...

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• 發布于 2020-07-12 01:45
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什么是Mahlab(Mahlab)？

Mahlab是一種香料，由一種叫做Mahlep或Mahleb樹的酸櫻桃的種子制成。這種香料有一種獨特的味道，嘗起來有點像櫻桃，又有點像杏仁，有點酸澀，它在整個中東地區以及希臘等鄰近地區的烘焙食品和節日食品中非常受歡迎。這種香料價...

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• 發布于 2020-07-12 01:44
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什么是苜蓿芽(Alfalfa Sprouts)？

苜蓿芽是紫花苜蓿植物的嫩芽，在發芽后的4到7天內食用。與其他許多芽一起，它們作為健康食品食用，可以撒在三明治上，與沙拉混合，或加入炒薯條中。由于種子可以全年在受控環境中發芽，沒有具體的生長季節。除了在商店里可以買到...

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• 發布于 2020-07-12 01:43
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什么是梨蘋果酒(Pear Cider)？

梨蘋果酒，或者在英國被稱為perry蘋果酒，是一種由梨汁發酵而成的蘋果酒。雖然不像硬蘋果酒那么受歡迎，但是很多人都喜歡它，并且在發酵過程中會有輕微的氣泡。它是通過將整個梨壓成汁，然后讓瓶裝或桶裝果汁發酵而成在一定溫...

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• 發布于 2020-07-12 01:42
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什么是茶話會(Tea Party)？

茶話會可以說是一個簡單的茶話會。然而，茶話會的傳統由來已久，是神圣不可侵犯的，這些值得尊敬的社交活動不僅僅是茶。雖然茶當然是供應的，但這一活動也有精致的小吃、友好的交談和良好的禮儀。傳統上，下午、午餐和晚餐之間...

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• 發布于 2020-07-12 01:41
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什么是大黃派(Rhubarb Pie)？

大黃派是用大黃植物的肉質暗紅色莖干等原料制成的派，這種餡餅在大黃植物生長的地方特別流行，尤其是在不列顛群島和美國的新英格蘭地區。大黃派中的另一個主要成分是大量的糖，用來抵消大黃莖的酸味。 玉米淀粉通常用來加...

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• 發布于 2020-07-12 01:40
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什么是大蒜顆粒(Garlic Granules)？

作為大蒜粉的一種替代品，大蒜顆粒的使用是一種在許多菜肴中注入香味的方法。雖然不像大蒜粉那么受歡迎，但有時在特定的食譜中需要使用大蒜顆粒。在某些情況下，有必要調整配方以使用顆粒狀大蒜，而不是使用大蒜鹽或大蒜粉。...

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• 發布于 2020-07-12 01:39
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什么是中國煎餅(Chinese Pancake)？

中國薄餅是一種無酵薄餅，是傳統中國菜的一部分。這些煎餅與西方的不同之處在于它們是用非常薄的面團而不是面糊做成的。中國的薄煎餅是由小麥粉和米粉制成的。用來制作它們的面粉的選擇很大程度上取決于它們是什么所有...

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• 發布于 2020-07-12 01:38
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什么是Nata De Coco(Nata De Coco)？

Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一種果凍狀的食品，在菲律賓和其他南亞國家很受歡迎。盡管它的名字，這種食物不是奶油，而是一種透明的固體。奶油的參考很可能是因為它的關鍵成分，椰子奶或椰子水。發酵時，牛奶或水會形...

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• 發布于 2020-07-12 01:37
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