什么是Nata De Coco(Nata De Coco)？
Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一種果凍狀的食品，在菲律賓和其他南亞國家很受歡迎。盡管它的名字，這種食物不是奶油，而是一種透明的固體。奶油的參考很可能是因為它的關鍵成分，椰子奶或椰子水。發酵時，牛奶或水會形...
Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一種果凍狀的食品，在菲律賓和其他南亞國家很受歡迎。盡管它的名字，這種食物不是奶油，而是一種透明的固體。奶油的參考很可能是因為它的關鍵成分，椰子奶或椰子水。發酵時，牛奶或水會形成乳脂狀固體，過濾、沖洗并壓成塊狀。切成小塊后，這些物質就變成椰子汁，可以作為甜點和飲料的添加劑享用，作為許多亞洲地區菜肴的配菜。
制作椰椰椰椰椰汁和糖。
菲律賓廚師世代以來都在制作椰子椰子，這些年來，這個過程幾乎沒有什么變化。椰子奶或水、糖和某種酸性劑通常是所需的唯一成分。當椰子奶或椰子水暴露在陰涼、陰暗的地方時，椰子奶或椰子水會發酵，留下固態和液態酒精。液態酒精被丟棄，然后將固體煮沸以除去任何殘留的酸，然后將其排干、干燥并切成方塊。
大型發酵罐用于在菲律賓和整個亞洲進行nata de coco的商業加工。
大多數情況下，椰子果是在煮沸的時候變甜的，可以添加額外的糖，也可以在加糖的甘蔗糖漿中煮沸，它可以單獨飲用，也可以與水果或甜糖漿一起食用，不加糖的話，還可以配上更美味的菜肴，在飲料中添加物質，以及裝飾沙拉等等
商業加工和制造使得nata de coco在菲律賓和整個亞洲的雜貨店都能買到。然而，這種果凍仍然是由家庭廚師制作的，而且許多人認為自制版本與商業化生產的不同口味。這在很大程度上可能歸因于發酵。與許多發酵食品一樣，較大的操作通常通過添加額外的酸或酒精制劑來加快發酵過程。雖然發酵助劑可以使果凍團更快地形成，但它也可以改變最終的味道。
無論如何生產，nata de coco因其高纖維含量和接近零的膽固醇含量而廣受贊譽。當果凍變甜時，果凍可能含有大量的卡路里，特別是如果用果糖糖漿包裝的話。不過，與其他甜品相比，它被許多人認為是最不負罪感的，也是一種簡單的方法來增加質地，風味和纖維到各種菜肴。
制作椰椰椰椰椰汁和糖。菲律賓廚師世代以來都在制作椰子椰子，這些年來，這個過程幾乎沒有什么變化。椰子奶或水、糖和某種酸性劑通常是所需的唯一成分。當椰子奶或椰子水暴露在陰涼、陰暗的地方時，椰子奶或椰子水會發酵，留下固態和液態酒精。液態酒精被丟棄，然后將固體煮沸以除去任何殘留的酸，然后將其排干、干燥并切成方塊。
大型發酵罐用于在菲律賓和整個亞洲進行nata de coco的商業加工。大多數情況下，椰子果是在煮沸的時候變甜的，可以添加額外的糖，也可以在加糖的甘蔗糖漿中煮沸，它可以單獨飲用，也可以與水果或甜糖漿一起食用，不加糖的話，還可以配上更美味的菜肴，在飲料中添加物質，以及裝飾沙拉等等
商業加工和制造使得nata de coco在菲律賓和整個亞洲的雜貨店都能買到。然而，這種果凍仍然是由家庭廚師制作的，而且許多人認為自制版本與商業化生產的不同口味。這在很大程度上可能歸因于發酵。與許多發酵食品一樣，較大的操作通常通過添加額外的酸或酒精制劑來加快發酵過程。雖然發酵助劑可以使果凍團更快地形成，但它也可以改變最終的味道。
無論如何生產，nata de coco因其高纖維含量和接近零的膽固醇含量而廣受贊譽。當果凍變甜時，果凍可能含有大量的卡路里，特別是如果用果糖糖漿包裝的話。不過，與其他甜品相比，它被許多人認為是最不負罪感的，也是一種簡單的方法來增加質地，風味和纖維到各種菜肴。
- 發表于 2020-07-12 01:37
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