什么是橡子南瓜(Acorn Squash)？

橡實南瓜是一種冬季南瓜，通常在秋季中后期上市。夏季和冬季的南瓜都屬于同一個屬，即 Curcubita 。橡子南瓜是一種特殊的 Curcubita pepo 品種。與夏季南瓜不同，冬南瓜的外殼堅硬，不能食用。烘烤或蒸南瓜結果非常好——甜...

橡實南瓜是一種冬季南瓜，通常在秋季中后期上市。夏季和冬季的南瓜都屬于同一個屬，即Curcubita。橡子南瓜是一種特殊的Curcubita pepo品種。與夏季南瓜不同，冬南瓜的外殼堅硬，不能食用。烘烤或蒸南瓜結果非常好——甜黃色到橙色的果肉，具有非凡的營養價值和口味。

橡子南瓜通常都是用丁香調味的。
市面上的許多冬南瓜都是新開發的而不是橡子南瓜。比如說，胡桃南瓜，橡子南瓜最早是在20世紀才誕生的。橡子南瓜的原始形態很古老，是美國土著人飲食中的主要食物。

橡子南瓜與肉桂等甜香料搭配得很好。
最初，大多數的冬瓜都是野生的，只是為了獲取種子而收獲的。橡子南瓜和它在冬季南瓜家族中的所有同伴的肉都被認為是苦的。當真正的栽培開始時，長大的南瓜變得更甜，是專門為甜味而挑選的。
橡子南瓜仍然是冬季南瓜中較小的一種，毫不奇怪，它的名字暗示了它的形狀。它是有脊的，通常是綠色的，帶有橙色或黃色的斑點，重量在1到3磅之間（45-1.36公斤）。較新品種的顏色可能是金色或幾乎是白色的，而且一些變種已經被培育出來，表現出更多的綠色和橙色，通常被稱為同色品種。
由于橡實南瓜體積小，許多人喜歡它們，因為它們易于制備它們可以烘烤，填充和烘烤，蒸，微波爐加熱，果肉可以很容易地做成泥加入湯中，或者作為南瓜派食譜中南瓜的替代品。大多數冬瓜都可以代替其他形式的冬南瓜。雖然甜度各不相同，橡子南瓜一般被認為是中等甜的。
烤一個橡子南瓜是相當簡單的。在最簡單的形式中，你可以簡單地把南瓜切成兩半，用勺子舀出它的種子，然后烘烤大約一個小時。有些人把南瓜蓋上，或者放在一個有水的盤子里烘烤，這樣橡子南瓜的頂層就不會硬化。橡子南瓜不必去皮，蒸或烤后就可以很容易地去皮，也可以簡單地放在殼里食用。
橡子南瓜與肉桂、肉豆蔻和丁香等甜香料搭配很好。如果你真的想變得頹廢的話，可以將其做成泥狀，你可以在甜甜的冬季配菜中加入一些黃油和一點紅糖。你也應該把橡子南瓜看作是素食主義者或素食主義者的最佳冬季南瓜之一。它的大小使它非常適合單獨的填充部分，并且是一頓豐盛的一餐。
營養豐富，半杯（113.4克）的橡子南瓜含有大約57卡路里的熱量，富含維生素a、鉀和葉酸。橡子南瓜仍然是一種易于儲存的食物，同樣，普通的橡子南瓜可以在陰涼干燥的地方保存一到兩個月。

橡子南瓜可以做成泥并加入湯中。