什么是香腸(Pepperoni)？
美式披薩最受歡迎的配料之一是一種叫"意大利辣香腸"的辣味意大利干香腸。在許多民族肉店和熟食店，這種香腸是用實心木條做成的，在大多數雜貨店，這種香腸是用真空包裝預切片的，直徑大約為1英寸（2.54厘米），而用于意大利潛艇三...
美式披薩最受歡迎的配料之一是一種叫"意大利辣香腸"的辣味意大利干香腸。在許多民族肉店和熟食店，這種香腸是用實心木條做成的，在大多數雜貨店，這種香腸是用真空包裝預切片的，直徑大約為1英寸（2.54厘米），而用于意大利潛艇三明治的那塊通常是這個尺寸的兩倍。一些比薩店使用更大尺寸的薄片，以減少在極熱的比薩烤箱中燒焦的幾率。
紅辣椒主要負責顏色和大多數意大利香腸的熱量。
意大利移民帶來了腌制肉類并將其包裝到天然腸衣中以進行干燥和保存的傳統。這些干燥和發酵的香腸可以在室溫下儲存數月，這在漫長的冬季非常有用，幾乎沒有人可以接觸到新鮮的肉。干香腸被稱為香腸不是意大利本土的食譜，盡管有幾種當地的臘腸和香腸使用相似的成分。
番茄和羅勒葉的馬蘇里拉酒。
這個名字是意裔美國人的變體，源于意大利語中"辣味辣椒"的原意詞，peperoni。辣香腸中使用的主要肉類是豬肉，緊隨其后的是牛肉。這兩種肉一起磨碎，在冷藏下晾干一天，然后再加工。肉中還添加了其他香料，包括黑胡椒，糖，茴香籽，鹽，辣椒粉和辣椒粉很多人可能會認為辣香腸的紅色和辣味來自于辣椒，但事實上，辣椒粉才是大多數香腸的主要顏色和熱度的主要來源。
黑胡椒給香腸增添了情趣。
一旦香料和肉混合在一起，混合物就被送入套管機，將一段長度的天然豬腸腸衣或可食用的膠原蛋白腸衣放在擠出機上，將混合物壓入腸衣中，每隔一定的時間，將填充好的腸衣用麻線纏繞并綁緊，然后掛上成品鏈條將香腸晾干至少6到8周，直到香腸完全凝固。然后將各個環節分開出售給顧客，或在商業切片機上切片，然后打包供餐館使用。
一個男人送披薩，包括幾塊意大利香腸。
香腸片可以用來制作一種被稱為辣香腸薯片的快餐。它們也可以作為辛辣添加到三明治中冷切，特別是與熱那亞火腿、薩拉米和卡皮科拉等其他意大利臘肉搭配。意大利香腸與馬蘇里拉奶酪和普羅沃龍奶酪也很協調，這也是它成為披薩上最受歡迎的配料之一。這種香腸與意式豬肉香腸和蘑菇切片的組合被認為是狂熱者的經典披薩迷。
一個意大利香腸披薩。
紅辣椒主要負責顏色和大多數意大利香腸的熱量。意大利移民帶來了腌制肉類并將其包裝到天然腸衣中以進行干燥和保存的傳統。這些干燥和發酵的香腸可以在室溫下儲存數月，這在漫長的冬季非常有用，幾乎沒有人可以接觸到新鮮的肉。干香腸被稱為香腸不是意大利本土的食譜，盡管有幾種當地的臘腸和香腸使用相似的成分。
番茄和羅勒葉的馬蘇里拉酒。這個名字是意裔美國人的變體，源于意大利語中"辣味辣椒"的原意詞，peperoni。辣香腸中使用的主要肉類是豬肉，緊隨其后的是牛肉。這兩種肉一起磨碎，在冷藏下晾干一天，然后再加工。肉中還添加了其他香料，包括黑胡椒，糖，茴香籽，鹽，辣椒粉和辣椒粉很多人可能會認為辣香腸的紅色和辣味來自于辣椒，但事實上，辣椒粉才是大多數香腸的主要顏色和熱度的主要來源。
黑胡椒給香腸增添了情趣。一旦香料和肉混合在一起，混合物就被送入套管機，將一段長度的天然豬腸腸衣或可食用的膠原蛋白腸衣放在擠出機上，將混合物壓入腸衣中，每隔一定的時間，將填充好的腸衣用麻線纏繞并綁緊，然后掛上成品鏈條將香腸晾干至少6到8周，直到香腸完全凝固。然后將各個環節分開出售給顧客，或在商業切片機上切片，然后打包供餐館使用。
一個男人送披薩，包括幾塊意大利香腸。香腸片可以用來制作一種被稱為辣香腸薯片的快餐。它們也可以作為辛辣添加到三明治中冷切，特別是與熱那亞火腿、薩拉米和卡皮科拉等其他意大利臘肉搭配。意大利香腸與馬蘇里拉奶酪和普羅沃龍奶酪也很協調，這也是它成為披薩上最受歡迎的配料之一。這種香腸與意式豬肉香腸和蘑菇切片的組合被認為是狂熱者的經典披薩迷。
一個意大利香腸披薩。
- 發表于 2020-07-12 01:47
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