什么是中國煎餅(Chinese Pancake)？
中國薄餅是一種無酵薄餅，是傳統中國菜的一部分。這些煎餅與西方的不同之處在于它們是用非常薄的面團而不是面糊做成的。中國的薄煎餅是由小麥粉和米粉制成的。用來制作它們的面粉的選擇很大程度上取決于它們是什么所有...
中國薄餅是一種無酵薄餅，是傳統中國菜的一部分。這些煎餅與西方的不同之處在于它們是用非常薄的面團而不是面糊做成的。中國的薄煎餅是由小麥粉和米粉制成的。用來制作它們的面粉的選擇很大程度上取決于它們是什么所有的中國薄餅的一個共同特點就是它們是無酵的，而且很薄，不管是哪種面粉做底料。
用小麥粉做的中國薄烤餅被稱為餅。
大多數中國薄餅味道鮮美，有些還帶有甜味，然而，那些加了甜味的煎餅在味道和質地上與法國薄餅更為相似。
中國的薄餅傳統上是在鍋里的爐子上油炸或烹調的，它們不經常被烘烤。這種烹調技術無論是哪種類型的煎餅都會被采用制作。
當中國的薄烤餅用小麥粉制作時，它被稱為bing。這些類型的薄煎餅味道鮮美。bing薄煎餅是圓形的，與北京烤鴨和moo shoo豬肉一起食用。在餡餅之前，先涂上醬，可以是甜豆，也可以是hoisin，用醬汁覆蓋，然后用北京烤鴨或木須肉包起來，這樣手吃的時候餡料就不會掉出來，雖然這些都是后流行的煎餅，在中國的煎餅中加入了許多其他的肉和蔬菜的組合，在家庭和餐館里都可以食用。
作為配菜的一種很受歡迎的配菜是羅布寺餅。這種煎餅是用小麥粉做成的，然后用油炸的油炸后，里面裝滿了辣味的蘿卜絲。
早餐食品，被稱為"煎餅"的中國煎餅是用雞蛋面團做成的。在中國的各個城市，街邊的小販們經常提供這種煎餅。這種煎餅是在熱騰騰的時候油炸和吃的。
這類煎餅是中國菜中很受歡迎的，無論是盛在鍋里還是熱著吃，都是節日和聚會上常見的食物。
用小麥粉做的中國薄烤餅被稱為餅。大多數中國薄餅味道鮮美，有些還帶有甜味，然而，那些加了甜味的煎餅在味道和質地上與法國薄餅更為相似。
中國的薄餅傳統上是在鍋里的爐子上油炸或烹調的，它們不經常被烘烤。這種烹調技術無論是哪種類型的煎餅都會被采用制作。
當中國的薄烤餅用小麥粉制作時，它被稱為bing。這些類型的薄煎餅味道鮮美。bing薄煎餅是圓形的，與北京烤鴨和moo shoo豬肉一起食用。在餡餅之前，先涂上醬，可以是甜豆，也可以是hoisin，用醬汁覆蓋，然后用北京烤鴨或木須肉包起來，這樣手吃的時候餡料就不會掉出來，雖然這些都是后流行的煎餅，在中國的煎餅中加入了許多其他的肉和蔬菜的組合，在家庭和餐館里都可以食用。
作為配菜的一種很受歡迎的配菜是羅布寺餅。這種煎餅是用小麥粉做成的，然后用油炸的油炸后，里面裝滿了辣味的蘿卜絲。
早餐食品，被稱為"煎餅"的中國煎餅是用雞蛋面團做成的。在中國的各個城市，街邊的小販們經常提供這種煎餅。這種煎餅是在熱騰騰的時候油炸和吃的。
這類煎餅是中國菜中很受歡迎的，無論是盛在鍋里還是熱著吃，都是節日和聚會上常見的食物。
- 發表于 2020-07-12 01:38
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