東北醬茄子的做法
東北醬茄子是把茄子經油煎塌后，放入豆醬配輔料一起燒制而成，口感咸香糯軟，醬香濃郁，風味獨特，是一道美味的下飯菜，下面介紹一下東北醬茄子的做法。
東西/材料
茄子 4個 ，麻辣青椒 1個 ，豬肉 50克 ，豆醬 3 匙兒 。
蔥，姜，蒜，五噴鼻粉，味精，白糖，料酒，醬油，油 。
操作方式
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01
茄子去把（根）去蒂，用水清洗清潔，控干水分。
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02
麻辣青椒用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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03
豬肉用水沖刷一下，控干水分，切當作片（煎塌茄子的時辰少放些肉，讓肉下些豬油比力好吃，也可以不放），切好蔥，姜，蒜，備用（蒜要稍多一些）。
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04
碗里放入三匙兒豆醬，兌少許水，稀釋一下。
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05
蔥，姜，蒜的碗里，放入五噴鼻粉，少許料酒，少許白糖，少許醬油，兌少許水，和諧當作料汁（不要放鹽）。
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06
鍋里放入比日常平凡炒菜多一些的油加熱，油熱后放入茄子，小火煎塌。
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07
把切好的豬肉，放入油中。茄子要頻頻翻面煎塌，平均受熱。
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08
煎塌至茄子變軟（用筷子插一下，可以插透），把和諧好的料汁倒入鍋中，轉年夜火燒開。
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09
再把稀釋好的豆醬倒入鍋中，年夜火燒開后轉小火燜燒。
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10
茄子燜燒至四，五分鐘的時候，少量醬汁時，放入麻辣青椒略翻動一下，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-08-09 00:00
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- 分類：健康生活
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