韭菜開花之后掐下來,只要那一團團的韭菜花,買來的韭菜花會有一些老梗的,把老梗除失落不要,清洗清潔,控干水分,加上食鹽腌制一下。
找一個搗蒜泥的蒜缸,把韭菜花放進去搗。固然此刻都有摒擋機,可我仍是感覺搗出來的韭花醬更好吃。加上一些食鹽,能讓韭菜花醬有些咸味就可以。
一邊搗一邊加上一把生姜,然后一路搗碎。
找一個罐頭瓶子,把方才搗好的韭菜花醬裝進去,蓋好蓋子放在陰涼通風處,一個禮拜后就可以吃了。
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