三門青蟹做好吃的做法就是清蒸,配上汁來吃。三門青蟹屬于“桀”類型的,所以必然要捆健壯,否則不單會被蟹鉗鉗住手,還會在清蒸的時辰那些蟹爪擺脫的亂七八糟。
青蟹放進清水里養一個小時,然后用刷子把青蟹的爪子以及前后殼全數刷洗一遍,再次清洗清潔。
鍋里放清水,加上蒸籠,把三門青蟹放進去,再放上幾片去皮生姜,不要蒸的時候太久,會影響口感的。
籌辦好姜汁、蒜汁、辣椒油、陳醋,陳醋和辣椒油稍微少一點點,倒在一路攪拌平均,吃三門青蟹的時辰蘸著吃。
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