新穎的小草魚,用清水洗凈,去失落魚的內臟,把魚鱗刮清潔,再沖刷清潔,注重殺魚的過程中不要弄破魚膽。
把洗清潔的小草魚放在菜板上,用刀在魚身上劃幾刀,然后把小草魚翻個另一面也劃好,最好撒上食鹽、蔥、姜、蒜、料酒把魚腌制一個小時擺布。
蒸鍋放水水開后,放入腌好的小草魚,放魚的容器最好年夜一些,容器下面墊上筷子,大要蒸15分鐘就可以了。
到時候后關火,把蒸好的魚拿出來,濾失落容器種的水份,炒鍋放少許油,放入干辣椒、醬油、醋熬汁,熬好后把汁澆在魚身上,撒上噴鼻菜就ok了。
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