起首選用鮮嫩的豬耳朵豆角適量,用清水洗凈豬耳朵豆角,然后從豬耳朵豆角頭掰一下抽絲待用。可以洗凈一個紅辣椒切絲待用。
煮鍋燒水,水開后把豬耳朵豆角燙七八當作熟,后面炒制的過程就會縮短,并且焯過水的豬耳朵豆角味道出格好。
炒鍋放油,油熱后把炒菜需要的調味品放入炒鍋中,炒出噴鼻味后先放辣椒翻炒半晌,最后放入燙好的豬耳朵豆角。
把放進去的豬耳朵豆角,用鏟子翻炒平均,就可以關火,插手適量生抽和食鹽就可以出鍋入盤,如圖所示素炒豬耳朵豆角就做好了。
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