爆炒角瓜肉片怎么做？家常爆炒角瓜肉片營養做法

角瓜，也被叫做西葫蘆，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉，西葫蘆炒火腿片等等，都屬于家常菜，一年四季都可以端上餐桌。角瓜在烹飪的時候，最忌諱高溫、長時間燜、炒、燉以及經過油炸，這樣會讓攪瓜里面所含的各類營養全部流失掉，且口感也會變得黏黏的很難吃。今天羊兒教大家做這道既好吃，還保留了角瓜最多營養元素的爆炒角瓜，加上幾片瘦肉，美味營養一個不落！來吧各位，趕緊學一下吧，很簡單的哦。

操作方式

01
買了兩根出格嫩的角瓜，其實那時也沒深思要做什么菜，就是在超市看見這一抹鮮嫩的顏色，這才買下來做這道菜的，哈哈。一根角瓜，正好炒了一盤子。
02
角瓜清洗清潔，表皮用小蘇打粉搓幾下，然后沖刷清潔，用刀將角瓜的頭切失落不要。
03
因為角瓜出格的嫩，所以底子不消去皮去瓤，直接切開兩半，然后切當作片裝進盤子里就可以啦。
04
蔥切蔥花生姜年夜蒜都切片，再籌辦一點點干紅辣椒絲，既能提味看著也標致哦。
05
角瓜不要過于油膩，所以不要用肥肉炒，只要一點點純瘦肉就可以，切當作很薄很薄的肉片，不消腌制，爆炒角瓜肉片要的就是天然味道，加了太多調料反而過膩。
06
鍋里倒入一點花生油或者玉米胚芽油，燒至五六當作熱放入蔥姜蒜紅辣椒絲炒，小火讓其炒出噴鼻味。
07
將肉片放進鍋里，依舊用小火翻炒。
08
插手一調料勺生抽，不消良多，一點點調個顏色就可以。
09
肉片切的出格薄，所以很快就炒熟了，將角瓜片倒進去。
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這時代用中火炒，不消加一滴水，只要用鏟子不竭翻炒就可以，比及角瓜稍微變軟一點點，立即用年夜火翻炒。
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爆炒是什么意思？就是不加一滴水，不消改商鍋蓋，全程快速炒熟的意思唄，如許做菜可以或許連結最原始的味道和營養，爆炒角瓜也是如許哦。角瓜很快顏色變色并且變得有些許軟，這時辰加上一點點食鹽和味素調味。
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年夜火快速翻炒幾下，趁著角瓜沒有被炒的黏糊糊的時辰快速出鍋裝盤。
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喏，一盤爆炒角瓜肉片做好了，顏色標致口胃好，并且營養沒有流掉，搭配上一盤爆炒年夜蝦、糖醋排骨，再來一碗米飯，簡簡單單的小幸福哦。
End