青椒炒刀魚的家常做法
青椒炒刀魚，是把刀魚經油炸后，再回鍋與青椒配輔料炒制而成，口感咸香，味道鮮美，風味獨特，口味極佳。下面介紹青椒炒刀魚的家常做法。
操作方式
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01
刀魚收拾清洗清潔，控干水分，切當作小段。放入少許鹽，五噴鼻粉，料酒，腌制20分鐘。
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02
青椒用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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03
紅干椒用水清洗清潔，控干水分斜刀切當作段。切好蔥，姜，蒜備用。
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04
碗里放入鹽，味精，白糖，醋，醬油，料酒，少許淀粉，兌水，和諧當作料汁。
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05
把腌制好的刀魚放入2比1的面粉和淀粉（面粉2，淀粉1），拌和平均掛糊。
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06
鍋里放入比日常平凡炒菜多一些的油加熱，油熱后放入刀魚油炸，炸至刀魚概況焦黃，盛出備用。
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07
盛出炸魚用的多余的油，鍋里留底油，放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，放入紅干椒翻炒。
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08
紅干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒。炒至青椒斷生，放入炸好的刀魚稍翻炒一下，放入和諧好的料汁。
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09
收湯汁后，關火即可。
- End
- 發表于 2018-12-11 00:00
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- 分類：健康生活
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