什么是醉面(What Drunken Noodles)？

在泰國菜中，醉面是一種很受歡迎的米粉，它是用醬油、大蒜、魚露和其他調味料做成的寬面條，通常含有某種肉元素或豆腐作為蛋白質，還有豆芽。泰國羅勒被用作醉酒面條的配料。人們對醉酒面條的一個常見誤解是，這餐飯是用酒精...

在泰國菜中，醉面是一種很受歡迎的米粉，它是用醬油、大蒜、魚露和其他調味料做成的寬面條，通常含有某種肉元素或豆腐作為蛋白質，還有豆芽。

泰國羅勒被用作醉酒面條的配料。
人們對醉酒面條的一個常見誤解是，這餐飯是用酒精做的。事實并非如此，大多數人說，這道菜的名字是指它的辛辣味，讓食客們大口大口地喝著解暑，其他一些廚師還為這道菜起了其他的名字：pad kee mao或pad kimao

在他們的食譜中使用全紅辣椒。
要正式被視為醉酒面食，食譜中必須含有某種泰國羅勒。神圣羅勒是最常見和傳統的選擇。然而，也可以使用甜羅勒。醋和牡蠣醬也經常使用，雖然食譜并不要求它們被視為醉面條，但也可以添加糖和其他甜味劑來增加甜味。

胡椒粉是一種很受歡迎的醉面配料。
用來給醉面條調味的常用香料。許多其他香料，特別是辣的，也經常使用。一些廚師甚至包括全紅辣椒，以及其他蔬菜，如西紅柿、小玉米和青椒。胡椒是另一種大多數廚師都包括的受歡迎的配料。想做pad kee mao的西方人可以通常在亞洲食品商店找到所需的原料

花生油的煙點高，味道溫和，是炒醉面條的理想原料。
醉面是將原料一起炒制而成的，其成分與被稱為phat si lo的菜肴非常相似中國街頭小吃，由相同的面條和其他元素處理過，如各種香料和蔬菜。其他類似的菜包括khao phat khimao和醉酒的炒飯。
盤子通常用于供應這些面條。因為它們通常被用來在肉類或其他食物上加上配料，粗大的食物通常會吸收面條的大部分水分，但是碗可以使食物更容易吃，尤其是在不與肉類或蔬菜混合的情況下。
生活在老撾和泰國的中國人將醉面條作為一種受歡迎的食物。在這些地區，這種面條通常與海鮮一起供應。這道菜的中文原名字面意思是"炒菜和喜歡喝太多的人"。一些當地人的信仰關于這些地區的醉酒面，包括它可以很好地緩解宿醉，而且它是一道很好的與酒精飲料搭配的菜肴，就像西班牙的小吃一樣。

辣椒粉經常被用來給醉面條調味。