希臘奶酪有哪些不同類型(Different Types of Greek Cheese)？

希臘奶酪種類繁多，顏色、口味和質地都各不相同。在大多數情況下，希臘的每個地區都有自己的奶酪風格，可能有幾種本地類型的奶酪。它們可以是硬的，也可以是軟的，也可以是陳年的或新鮮的，它們有很多顏色。最受歡迎和最著名的希...

希臘奶酪種類繁多，顏色、口味和質地都各不相同。在大多數情況下，希臘的每個地區都有自己的奶酪風格，可能有幾種本地類型的奶酪。它們可以是硬的，也可以是軟的，也可以是陳年的或新鮮的，它們有很多顏色。最受歡迎和最著名的希臘奶酪品種是菲塔奶酪。其他在希臘生產的奶酪還包括myzithra、kasseri和graviera。

費塔是一種軟而咸的奶酪，經常添加到希臘沙拉中。
希臘奶酪最著名的品種通常是格蘭維拉干酪、菲塔干酪和米茲特拉干酪。格蘭維拉干酪是一種硬奶酪，由羊奶或牛奶制成，取決于地區的不同。它通常被稱為微甜的硬奶酪，是一種多功能奶酪，可用于磨碎或烹調在多種菜肴中。

費塔奶酪通常被認為是軟而易碎的希臘奶酪。
羊乳酪也可能很硬。這種希臘奶酪廣受歡迎，在全世界都得到認可。雖然在希臘，它通常是用綿羊和羊奶制成的，在歐洲以外的國家（如美國）出售的許多類型的乳酪都是用牛奶制成的。購買經過認證的希臘生產的費塔奶酪是確保奶酪是真正的羊或山羊奶的唯一方法。

希臘奶酪是常見的米茲特拉奶酪是一種很受歡迎的希臘奶酪，在希臘和其他出口國都有食用。它可以是新鮮的軟質的，也可以是硬的和陳化的Myzithra，也叫mizithra，是一種manouri奶酪，是一組希臘奶酪，由制作feta的生產過程中的乳清制成。
陳釀的Myzithra略帶灰白色，質地堅硬，一般用于意大利面和沙拉中的磨碎。陳年的Myzithra是鹽漬、干燥的，經過陳釀以達到其流行的風味和質地。
這種陳化奶酪可以在奶酪混合物中添加或不添加酵母。希臘硬奶酪中的酵母使其味道略帶味道。帶有酵母的Myzithra通常被稱為酸味Myzithra。其他硬希臘奶酪包括Kefaloti和metsovone。
myzithra，也被稱為Anthonythra，新鮮且不加鹽，質地有點像農家干酪或意大利乳清干酪。它經常被用作蘸醬或攤鋪奶酪或在奶酪餡餅中烘烤。其他軟質希臘奶酪包括katiki和touloumotyri。
歷史學家在很大程度上把奶酪蛋糕的發明歸功于希臘，雖然希臘早期的芝士蛋糕通常是美味的。在希臘，傳統的奶酪不是奶油奶酪，而是用浸泡過的硬奶酪做成的。用希臘奶酪制作的奶酪蛋糕中使用的奶酪種類可能不同，但是，傳統希臘奶酪蛋糕配方中通常使用的奶酪種類包括菲塔干酪和米茲特拉奶酪。

發表于 2020-07-11 00:18
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分類：食物

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