什么是凍糕(Parfait)？
凍糕實際上是一個通用術語，用來描述一道菜中的許多不同種類的分層食物。不過，實際上，大多數美國人都熟悉冰淇淋或酸奶凍糕，這是一種非常特殊的甜點。 許多咖啡館和咖啡店提供凍糕作為早餐或點心。 美國凍糕與圣代非常相似...
凍糕實際上是一個通用術語，用來描述一道菜中的許多不同種類的分層食物。不過，實際上，大多數美國人都熟悉冰淇淋或酸奶凍糕，這是一種非常特殊的甜點。
許多咖啡館和咖啡店提供凍糕作為早餐或點心。
美國凍糕與圣代非常相似它可能含有幾層冰淇淋或奶油，包括堅果、糖漿、攪打奶油、新鮮水果、格蘭諾拉麥片，以及其他各種甜點風格的配料。這是相當高檔的餐廳中的一種受歡迎的甜點，它們希望提供比較重的傳統法國甜點更隨意的東西。法國凍糕本身傳統上是用雞蛋和奶油拌上一層水果制成的。
烤過的碎杏仁或其他堅果可以用來鋪在凍糕上面。
法國人也可以制作很多不同的東西，在法國，各種風味的凍糕在法國也不少見。在法國，人們可以找到海鮮蔬菜，甚至鵝肝醬。統一的主題是分層，有點奶油的稠度和服務，通常放在一個高高的透明玻璃里。
許多凍糕都含有格蘭諾拉麥片。
19世紀末以來，盡管帕菲特的受歡迎程度下降了幾十年。近年來，人們對它的興趣重新興起，一些廚師已經開始對他們的菜肴進行瘋狂的實驗，使他們在寬度上更符合傳統的法國凍糕尤其是美食家運動將這種形式視為一塊畫布，在畫布上試驗從花椰菜到肝臟的創新配料，并將其制成甜點；或開胃菜。
高檔和高端餐廳可能會提供凍糕作為甜點。
，美國的凍糕在主流中也發生了變化。雖然不像美食家運動中的轉變那樣劇烈，但它仍然代表著一個重要的變化。隨著人們越來越注重健康，開始不再想吃大量的冰淇淋，酸奶已經成為日常美國人的基本選擇制作凍糕。這種轉變是如此普遍，以至于對許多美國人來說，這個詞現在會自動讓人想起分層酸奶甜點，雖然僅僅在短短的幾十年前，這還很少見。
酸奶也可以用來指代甜點，盡管在日本的語境中，凍糕確實是和美國圣代是一樣的。冰淇淋仍然被認為是基礎，添加的是標準的圣代添加劑，從磨碎的堅果，到熱巧克力糖漿，再到灑在蛋糕上的櫻桃。
凍糕通常會加上鮮奶油。
許多咖啡館和咖啡店提供凍糕作為早餐或點心。美國凍糕與圣代非常相似它可能含有幾層冰淇淋或奶油，包括堅果、糖漿、攪打奶油、新鮮水果、格蘭諾拉麥片，以及其他各種甜點風格的配料。這是相當高檔的餐廳中的一種受歡迎的甜點，它們希望提供比較重的傳統法國甜點更隨意的東西。法國凍糕本身傳統上是用雞蛋和奶油拌上一層水果制成的。
烤過的碎杏仁或其他堅果可以用來鋪在凍糕上面。法國人也可以制作很多不同的東西，在法國，各種風味的凍糕在法國也不少見。在法國，人們可以找到海鮮蔬菜，甚至鵝肝醬。統一的主題是分層，有點奶油的稠度和服務，通常放在一個高高的透明玻璃里。
許多凍糕都含有格蘭諾拉麥片。19世紀末以來，盡管帕菲特的受歡迎程度下降了幾十年。近年來，人們對它的興趣重新興起，一些廚師已經開始對他們的菜肴進行瘋狂的實驗，使他們在寬度上更符合傳統的法國凍糕尤其是美食家運動將這種形式視為一塊畫布，在畫布上試驗從花椰菜到肝臟的創新配料，并將其制成甜點；或開胃菜。
高檔和高端餐廳可能會提供凍糕作為甜點。，美國的凍糕在主流中也發生了變化。雖然不像美食家運動中的轉變那樣劇烈，但它仍然代表著一個重要的變化。隨著人們越來越注重健康，開始不再想吃大量的冰淇淋，酸奶已經成為日常美國人的基本選擇制作凍糕。這種轉變是如此普遍，以至于對許多美國人來說，這個詞現在會自動讓人想起分層酸奶甜點，雖然僅僅在短短的幾十年前，這還很少見。
酸奶也可以用來指代甜點，盡管在日本的語境中，凍糕確實是和美國圣代是一樣的。冰淇淋仍然被認為是基礎，添加的是標準的圣代添加劑，從磨碎的堅果，到熱巧克力糖漿，再到灑在蛋糕上的櫻桃。凍糕通常會加上鮮奶油。
- 發表于 2020-07-11 00:40
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