我可以用什么來代替香草(What Use as a Vanilla Substitute)？

許多業余和專業廚師用香料來加強他們的創作。香草是最受歡迎的香料之一，但有時價格或方便等因素可能會阻止個人使用純香草。在這種情況下，有許多替代選擇，類似香料的人工替代品。與之密切相關的甜品，如杏仁提取物和楓糖漿...

許多業余和專業廚師用香料來加強他們的創作。香草是最受歡迎的香料之一，但有時價格或方便等因素可能會阻止個人使用純香草。在這種情況下，有許多替代選擇，類似香料的人工替代品。與之密切相關的甜品，如杏仁提取物和楓糖漿可以補充一些食譜。以酒為基礎的產品，如朗姆酒或白蘭地提供了另一種替代選擇。

香草干豆類。
香草是一種由香草蘭花植物制成的香料。這種香料已經成為食譜中的一個固定成分，特別是甜味的食譜，因為它能產生一種甜味，但又不引人注目。因此，它與多種成分完美融合。

檸檬、椰子，茴香提取物只能代替餅干中的香草精。
也許在烹飪中最常用的香草精是香草精。這種液體是香草豆、水和乙醇的混合物。最接近香草精的替代品是香草豆本身。這是香草的純形式，因此將保留最強烈的味道。任何其他以香草為基礎的產品-如香草糖或香草膏-可以模仿香草精的許多特性。

楓糖漿可作為在需要高甜度的配方中替代香草。
某些物質可以作為香草的替代品，前提是它們與手頭的配方配合良好。這些物質具有獨特的味道，可能與其他物質不相容在這些情況下，實驗是最好的。例如西西里島的Fiori di Sicilia、檸檬汁和杏仁提取物。一些廚師甚至使用茶。
幾種香草替代品提供了與香草類似的效果，但對某些調味品來說可能太甜了。例如，在甜度很高的配方中也能很好地發揮作用。某些酒如白蘭地或朗姆酒，如果少量使用，也能很好地在配方中發揮作用。
許多公司還銷售仿香草產品。雖然這些產品可能模仿香草味，它們與真正的香草豆或提取物只有有限數量的成分。人工香草替代品通常價格較低，香氣也可能較低。這類產品在冰淇淋、蛋糕和蛋羹中很常見。
一般來說，人們應該使用與使用相同量的香草替代品傳統香草添加劑。例如，如果配方建議使用1茶匙（5毫升）的香草精，通常會使用1茶匙（5毫升）的替代品。強效或風味變化的替代品可能需要例外，如果可以稍微少一點。

某些酒，如朗姆酒或白蘭地，可以用作香草替代品。