什么是南普里包(Nam Prik Pao)？

Nam prik pao以其引發恐怖警報的調味品而聞名。2007年倫敦的一天，街道上彌漫著一股奇怪的刺鼻氣味，導致平民躲在里面躲避，并報告可能發生的化學襲擊。當消防員做出反應時，他們發現了一鍋辣椒，為了制作調味品，正在烘烤中，泰國...

Nam prik pao以其引發恐怖警報的調味品而聞名。2007年倫敦的一天，街道上彌漫著一股奇怪的刺鼻氣味，導致平民躲在里面躲避，并報告可能發生的化學襲擊。當消防員做出反應時，他們發現了一鍋辣椒，為了制作調味品，正在烘烤中，泰國廚房的工作人員起初很困惑，但一旦事情弄清楚，他們非常抱歉。

棕櫚糖是一種配料在nam prik pao。
這種以辣椒為原料的調味品是泰國菜的一大特色。它融合了泰國的苦、辣、酸、咸、甜的味道，與各種各樣的食物搭配，從普通的白米到泰國菜都很好。在泰國，nam prik pao與各種各樣的菜肴搭配食用，這是全世界泰國餐館的常見菜式。根據廚師的口味，它的味道可能側重于甜或辣，隨著一些版本變得相當火爆。

為了制作Nam prik pao，大多數廚師都是從干烤干辣椒開始的強烈的味道，在研缽和杵中研磨。然后將蔥和大蒜切成薄片，用少量的花生油油炸，然后與魚露、蝦醬、棕櫚糖，有時還有羅望子醬一起烹調。再加入辣椒混合物，這種混合物可以在倒入罐子之前短暫煮熟變稠。
和許多調味品一樣，nam prik pao的保質期也很長辣椒是很好的防腐劑，當它儲存在涼爽干燥的地方時，這種調味品可以保存很長一段時間。少量的辣椒通常會立即舀出來，以滿足人們對其風味的渴望；它最典型的做法是添加到菜肴中，你可以從亞洲食品商那里購買nam prik pao，一些泰國餐館也會出售自己的nam prik pao。你也可以在家里做，調整口味的平衡，讓自己滿意。例如，如果你對熱的食物有困難，可以考慮用更多的糖來平衡辣椒的強度，而熱的粉絲可以包括辣椒的種子和膜，以獲得額外的刺激。

大蒜是nam prik pao的一種成分。