什么是蘇格蘭啤酒(Scotch Ale)？

蘇格蘭麥芽酒是淡麥芽酒家族的一員，以酒精含量高、麥芽味濃郁著稱，除了在蘇格蘭生產外，還由多家海外釀造公司釀造，這種啤酒在德國和美國尤其受歡迎，許多酒吧都有現成的蘇格蘭麥芽酒，也可以是在市場和酒類商店以瓶裝形式出售...

蘇格蘭麥芽酒是淡麥芽酒家族的一員，以酒精含量高、麥芽味濃郁著稱，除了在蘇格蘭生產外，還由多家海外釀造公司釀造，這種啤酒在德國和美國尤其受歡迎，許多酒吧都有現成的蘇格蘭麥芽酒，也可以是在市場和酒類商店以瓶裝形式出售。

一種蘇格蘭麥芽酒，一種棕色麥芽酒，蘇格蘭啤酒獨特的特點反映了它的發展環境。蘇格蘭的氣候不利于啤酒花的生長，因此，來自該地區的傳統啤酒往往缺乏強烈的啤酒花風味，因為啤酒花在歷史上是很稀少的。相反，啤酒有一種非常濃郁的煙熏味，通常是在釀造過程中使用的，它也有很強的麥芽味，這會使麥芽酒有一種微甜的泥炭味，很多人把它形容為"土味"。

啤酒花是用來制造啤酒的。
蘇格蘭人釀造啤酒已有幾個世紀了，但這種啤酒的現代形式似乎出現在19世紀。按照傳統，這種啤酒非常濃郁，確保它在運輸和儲存過程中都能保存，顏色從淺琥珀色到深棕色，這取決于釀造過程中所含的成分。酒精含量各不相同，許多蘇格蘭啤酒的酒精含量遠遠超過7%（按體積計），很少低于5.5%的酒精含量；較高的ABV說明了這一點另一個名字，"wee heavy"
通常，蘇格蘭麥芽酒是在涼爽的環境下窖藏的，由于酒精含量高，所以它可以長時間儲存，這是因為它的酒精含量很高，可以防止它發臭。一杯好的麥芽酒非常順滑，酒體豐滿，可以使它成為一種相當充實的啤酒，一種復雜的口味隨著啤酒的飲用而緩慢發展。
蘇格蘭麥酒的豐富性通常可以防止人們過度消費，但消費者應該小心飲用ABV較高的啤酒，尤其是在淡啤酒的情況下。如果沒有充分意識到這一點，很可能會陶醉其中，這可能是相當危險的。人們應該慢慢喝啤酒，給自己時間去欣賞它。

大麥，用來制作蘇格蘭啤酒。