什么是豬肩胛骨(What Pork Shoulder Ribs)？

豬肩胛骨，通常被稱為鄉村風格的排骨，是從動物的豬肩胛骨上切下來的肉，這種類型的排骨比其他類型的豬排肉質更豐滿，體積也更大，需要不同的烹調和食用方法，但并不總是由肋骨組成，事實上，豬肩胛骨通常不是完全沒有肋骨，但它們是從...

豬肩胛骨，通常被稱為鄉村風格的排骨，是從動物的豬肩胛骨上切下來的肉，這種類型的排骨比其他類型的豬排肉質更豐滿，體積也更大，需要不同的烹調和食用方法，但并不總是由肋骨組成，事實上，豬肩胛骨通常不是完全沒有肋骨，但它們是從豬肩胛骨上切下來的。根據屠夫的切割方式，它們有帶骨的和無骨的品種。肩胛骨可能會被貼錯標簽，所以在購買前，應該在包裝上尋找某些東西。

豬肉富含蛋白質和B族維生素，但脂肪和飽和脂肪含量也很高。
這種類型的肋骨來自豬的豬肉片，它位于肋骨與背部相接的肩部。離肩部最近的肋骨末端有時也包括在切口中，這通常被稱為肋骨尖。肋骨尖并不總是一種非常受歡迎的肉塊，因此，一種新的切割方法被發明出來，使它們變得更厚更大。另一種豬肩肋骨的切口來自于這種動物的波士頓臀部部分，它位于肩部的位置比連接到豬腰肉的肋骨尖更多。這種切口可以包括一些肩胛骨，也可以被切割成無骨，但仍被豬肩胛骨的名字。

豬肩胛骨是從肩胛骨上切下來的豬肉。
來自肩部的肋骨通常比其他部位的肋骨更堅硬，含有更多的脂肪由于豬肩胛骨比其他類型的肋骨大，所以通常需要用刀叉來吃，而不是撿起來吃慢燉的時間會使豬肩排骨更加鮮嫩。根據廚師的口味和喜好，可以用干摩擦或燒烤醬來調味。
肩胛骨可能會被誤認為是排骨，而不是含有肩胛骨，所以有興趣購買這一塊肉的人應該和他們的屠夫談談，以確保他們明白他們得到的是什么。排骨可以是傳統排骨形狀的切口，而不是真正來自豬肉的肋骨區域。豬肩胛骨應該被標記為鄉村風格的肋骨、西式的肋骨或是豬排要準確。

發表于 2020-07-11 00:26
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分類：食物

什么是豬肩胛骨(What Pork Shoulder Ribs)？

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