什么是呼嚕聲(Grunt)？

咕嚕咕嚕是美國東海岸的傳統水果甜點。它是用新鮮水果或漿果燉熟，然后在上面撒上一大塊餅干面團。面團是用從水果中逸出的蒸汽蒸熟的，可以在烤箱里很短的時間內完成，這樣它就有了一個酥脆的棕色的頂部咕嚕聲很容易，甜點在...

咕嚕咕嚕是美國東海岸的傳統水果甜點。它是用新鮮水果或漿果燉熟，然后在上面撒上一大塊餅干面團。面團是用從水果中逸出的蒸汽蒸熟的，可以在烤箱里很短的時間內完成，這樣它就有了一個酥脆的棕色的頂部咕嚕聲很容易，甜點在夏天特別受歡迎，還有類似的甜點，比如皮匠和薯片。對于那些有很多水果但沒有精力做餡餅的人來說，咕嚕聲是一個很好的替代品。

姜常常是咕嚕咕嚕的一種成分。
據說東海岸甜點之所以叫咕嚕，是因為水果在烹調時發出的聲音。甜點的另一個名稱是"坍落"，指餅干面團在烹調時滑入漿果中的方式。無論叫什么，咕嚕聲可以冷熱搭配，還可以配以鮮奶油或冰淇淋，配方可以不斷調整，以適應不同的口味和季節性水果。

咕嚕通常包括燉過的新鮮漿果。
在一個沉重的鑄鐵平底鍋里與水和糖混合，在爐頂上煮熟。通常，每四杯漿果要用大約一杯水，加糖調味。也可以加入姜或肉桂等其他成分。漿果在糖和水的混合物中煮熟，直到形成厚厚的糖漿，然后把幾團餅干面團放在上面。
一旦餅干面團被加入，有兩種方法可以繼續咕嚕為了做出傳統的咕嚕咕嚕聲，廚師蓋上鍋蓋，放在爐頂上，直到面團熟透，大約需要15到20分鐘。喜歡更脆的面層的廚師可以在烤箱中不加遮蓋地烘烤咕嚕聲15分鐘，這樣甜點的頂部就會變成金黃色。
而傳統的咕嚕聲需要餅干面團，也可以使用烤餅面團。可以將酪乳或酸奶等配料混合在一起，以獲得更濃郁的味道，還可以使用檸檬皮、干醋栗和其他添加劑。在烹調前，將面團塊覆蓋在一小塊薄薄的糖中，這樣就形成了焦糖狀，年輕消費者特別喜歡的甜食。在食用前，應讓咕嚕咕嚕至少坐10分鐘。

傳統的咕嚕粥是用餅干面團做成的。