法索拉達是什么(Fasolada)？

法索拉達是一種傳統的希臘湯，主要由干海軍豆或扁豆制成。豆子浸泡一夜，第二天煮至變軟。這道菜的其他成分是芹菜、洋蔥、磨碎的西紅柿和橄欖油，與濃濃的豆湯混合后，湯就成了濃湯。這種湯通常被稱為希臘的國菜，因其美味、營...

法索拉達是一種傳統的希臘湯，主要由干海軍豆或扁豆制成。豆子浸泡一夜，第二天煮至變軟。這道菜的其他成分是芹菜、洋蔥、磨碎的西紅柿和橄欖油，與濃濃的豆湯混合后，湯就成了濃湯。這種湯通常被稱為希臘的國菜，因其美味、營養和素食而受到許多希臘人的歡迎。典型的希臘飲食，尤其是克里特人的飲食，包括許多以豆類為基礎的無肉菜肴，也稱為豆類，法索拉達是其中的中心。

法索拉達是一種制作成本低廉的湯，這意味著它經常在貧困地區找到。
古希臘人花了一整天來慶祝法索拉達，所以這道菜是一道長的希臘歷史悠久，但在塞浦路斯、土耳其和埃及等其他國家也很受歡迎。它富含蛋白質、鐵、纖維、鎂和鉀等營養物質，是一年中齋戒的重要組成部分，如四旬齋期，但無需特別說明食用原因，許多家庭每一到兩個星期就吃一次。眾所周知，堅持典型地中海式飲食的人壽命更長，身體更健康，主要是因為豐富的豆類和蔬菜以及鮮肉菜肴。

西紅柿和洋蔥是法索拉達的配料之一。
法索拉達的另一個優勢是，它是一種非常便宜的豆科湯。雖然它是沙丁魚的理想搭配，但也可以保存豆類是窮人的肉，幾十年來一直是窮人的主食通過大量食用這種食物，中世紀的窮人比他們的富人活得更長，變得更強壯，吃肉的同胞，他們豐富的飲食通常缺乏蔬菜。
構成法索拉達的豆類富含抗氧化劑，抗氧化劑對保護細胞免受自由基的影響非常重要。其他類型的希臘豆類湯包括用鷹嘴豆制作的雷維西亞湯和用扁豆做的假貨湯豆子，或者叫koukia，自古以來，克里特人就很喜歡吃這類食物，這也是為什么傳統的克里特人飲食被認為是世界上最健康的飲食之一，而且這是一個罕見的家庭，法索拉達不是一個固定的特色。

法索拉達是沙丁魚的理想搭配。