什么是意大利面(Spaghetti Alla Carbonara)？
意大利面條alla carbonara是一種意大利面食，包括意大利面條和用雞蛋和奶酪制成的奶油沙司。這道菜在第二次世界大戰后很受歡迎，在美國和其他國家很受歡迎，雖然奶油醬在正宗的意大利料理中通常不常見，但alla carbonara意大...
意大利面條alla carbonara是一種意大利面食，包括意大利面條和用雞蛋和奶酪制成的奶油沙司。這道菜在第二次世界大戰后很受歡迎，在美國和其他國家很受歡迎，雖然奶油醬在正宗的意大利料理中通常不常見，但alla carbonara意大利面包括少量的腌肉，通常是pancetta或Gunaciale，但其他肉類如熏肉也經常被替代。這道菜的起源和菜名還不確定，但許多理論認為，它起源于二戰后意大利的煤礦區。
要制作alla carbonara意大利面，就要找到一種精確的方法這道菜的食譜。這通常包括在平底鍋里炸豬肉，然后把意大利面煮熟。傳統主義者可能會想從頭開始做他們自己的意大利面，盡管這一過程比從商店里簡單地買意大利面要長得多。一旦意大利面熟了，奶油醬就被制成了。雞蛋、奶酪-通常羅馬干酪-橄欖油，和/或豬油與煮熟的意大利面混合在一個平底鍋里。醬汁煨煮并粘在意大利面上；在短時間的燉煮之后，豬肉被加入混合物中，意大利面條alla carbonara菜就完成了。為了增加風味，可以在菜的頂部添加胡椒粉，有時還添加豌豆或其他蔬菜來增加風味和口感。
在任何卡博拉意大利面條的配方中，培根都可以代替潘塞塔火腿。
在意大利，人們吃雞蛋是在第二次世界大戰期間或之后發生的，當時意大利某些地區的雞蛋供應量很高盡管這道菜的起源還不確定，但許多理論認為它起源于意大利的一些地區，那里的煤礦開采很普遍，這道菜被稱為煤礦工人的意大利面。還有一些理論推測這道菜可能起源于哪里，但是還沒有找到確切的起源。這道菜的質地和味道都與費圖奇尼·阿爾弗雷多相似，盡管阿爾弗雷多菜的根更為清晰。
意大利面并非意大利菜中唯一常見的卡博拉菜。任何意大利面都可以與卡博拉醬搭配使用，盡管面食更長通常用來提供更多的醬汁附著的表面積。這道菜所用的肉也各不相同，美國常用各種各樣的培根來代替傳統上用于意大利面條的更昂貴、更難找到的肉。
要制作alla carbonara意大利面，就要找到一種精確的方法這道菜的食譜。這通常包括在平底鍋里炸豬肉，然后把意大利面煮熟。傳統主義者可能會想從頭開始做他們自己的意大利面，盡管這一過程比從商店里簡單地買意大利面要長得多。一旦意大利面熟了，奶油醬就被制成了。雞蛋、奶酪-通常羅馬干酪-橄欖油，和/或豬油與煮熟的意大利面混合在一個平底鍋里。醬汁煨煮并粘在意大利面上；在短時間的燉煮之后，豬肉被加入混合物中，意大利面條alla carbonara菜就完成了。為了增加風味，可以在菜的頂部添加胡椒粉，有時還添加豌豆或其他蔬菜來增加風味和口感。在任何卡博拉意大利面條的配方中，培根都可以代替潘塞塔火腿。在意大利，人們吃雞蛋是在第二次世界大戰期間或之后發生的，當時意大利某些地區的雞蛋供應量很高盡管這道菜的起源還不確定，但許多理論認為它起源于意大利的一些地區，那里的煤礦開采很普遍，這道菜被稱為煤礦工人的意大利面。還有一些理論推測這道菜可能起源于哪里，但是還沒有找到確切的起源。這道菜的質地和味道都與費圖奇尼·阿爾弗雷多相似，盡管阿爾弗雷多菜的根更為清晰。
意大利面并非意大利菜中唯一常見的卡博拉菜。任何意大利面都可以與卡博拉醬搭配使用，盡管面食更長通常用來提供更多的醬汁附著的表面積。這道菜所用的肉也各不相同，美國常用各種各樣的培根來代替傳統上用于意大利面條的更昂貴、更難找到的肉。
- 發表于 2020-07-13 21:35
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